сть), зчитують з табло цифрового вольтметра, постачають порядковим номером і реєструють електрокерованої пишучої машиною.
Для перевірки правильності одержуваних даних один раз на п'ять днів проводять п'ять контрольних аналізів, кожен з яких складається з двох паралельних аналізів цукристості, проведених методом гарячого водного дігерірованія і чотирьох - методом холодного водного дігерірованія за допомогою автоматизованої лінії. Абсолютна розбіжність між визначенням цукристості цими методами в одній лабораторії не повинні перевищувати ± 0,2%, а в різних лабораторіях ± 0,4%.
При попаданні у верстат з дисковими пилами сторонніх предметів або волокнистих коренеплодів контрольні аналізи проводять щодня.
1. Цукристість коренеплодів,%, обчислюють за формулою
, (9)
2. де - цукристість при аналізі,%;
3.- Маса проби перед аналізом після відмивання за формулою (8), г;
4.- Маса проби при відборі (вихідна) до відмивання за формулою (8), м
· Визначення показників, що забезпечують безпеку коренеплодів
Визначення токсичних елементів пестицидів, радіонуклідів проводять:
свинцю - по ГОСТ Р 51301 і ГОСТ 26932;
миш'яку - згідно з ГОСТ 26930;
ртуті - згідно з ГОСТ 26927;
кадмію - згідно з ГОСТ Р 51301 і ГОСТ 26933;
міді і цинку - по ГОСТ Р 51301;
пестицидів - за МУ 4120-86
радіонуклідів - по МУК 2.6.1.717-2003
4.2 Періодичні випробування (технологічний контроль)
· Контроль води, що надходить в дифузійні апарати
У відібраних пробах води визначають кількість бактерії шляхом прямого рахунку в рахунковій камері або висівом в агаризованими живильне середовище. При наявності в I мл води більше 100 тис. Бактерій воду необхідно хлорувати (від 5 до 10 мг активного хлору на I л води), але для того, щоб убити суперечки, потрібно збільшити кількість активного хлору і додавати з розрахунку від 10 до 100 мг на 1 л води.
· Контроль ступеня обсіменіння бурякової стружки
При батарейною дифузії проби бурякової стружки для аналізу відбирають з головного дифузора, а при роботі безперервно діючих дифузійних апаратів - перед ошпарівателем. Визначення проводять біологічним методом, т. Е по наростанню кислотності в стружці, залитої стерильною водою, через 6 год при температурі 60 ° С. Величину рН визначають щогодини. Якщо початкова величина рН=6-8 через 6 год не знижується, характеризуючи підкислення середовища, то стружка вважається хорошою. (Метод описаний К.А. Кірова і Т.П. Слюсаренко, 1961).
· Контроль процесу дифузії
Стадія дифузії, особливо при переробці дефектної буряка, є вразливою для мікробної інфекції, тому тут необхідний особливо ретельний і систематичний контроль. Проби дифузійного соку відбирають з усіх дифузорів при періодичному методі роботи, з апаратів безперервної дії проби відбирають з різних секцій по всій довжині апарату. У пробах визначають: рН або кислотність (через 2 год), зміст інвертного цукру і кількість мікроорганізмів - прямим підрахунком в полі зору або в рахунковій камері, а в разі потреби висівом всередину агаризованому середовища певної кількості соку. Посів дозволяє визначити не тільки кількість мікроорганізмів, але і їх якісний склад. (Аналізи проводяться не рідше одного разу на добу. При нормально йде процесі рН соку не змінюється, залишаючись на рівні 6,6-6,2, вміст інвертного цукру також не повинно зростати в порівнянні з вихідним соком. При перегляді під мікроскопом кількість бактерій в полі зору не повинно перевищувати 1-2. Про наявність інфекції можна судити за такими показниками: зниження рН соку або збільшення його кислотності; наростанню кількості инверта; збільшенню кількості мікроорганізмів іноді до декількох мільярдів в 1 мл. Якщо в середовищі виявлено інфекцію, то рекомендується температуру в апаратах підвищити до 70-80 С, в барометрическую воду, що подається в дифузійні апарати, ввести формалін. Витрата формаліну при цьому становить від 0,005 до 0,01% до маси (вазі) переробляється буряка. У разі появи газів в дифузійної батареї слід припинити завантаження свіжої стружки і після вимивання (висолажіванія) водою провести дезінфекцію 2% -ним розчином формаліну.
· Контроль соку в переддефекатора
У відібраних пробах визначають рН і кількість мікроорганізмів (під мікроскопом). рН в преддефекованного соку повинен бути не нижче 10, а кількість мікроорганізмів 1-2 в полі зору. При зниж...
