ких компаній у результаті яких відбувалося будівництво нових і реконструкція старих птахофабрик. З боку попиту за цей період також зросло споживання м'яса птиці, яке для населення країни має найбільшу цінову привабливість в порівнянні з іншими видами м'яса. Переважна частина російського виробництва м'яса птиці припадає на куряче м'ясо lt; # center gt; конкурентоспроможність сільськогосподарський продукція м'ясо
Малюнок 2.10 - Структура виробництва пташиного м'яса в Примор'ї,%
Частка альтернативного птахівництва настільки мала, що зміни в обсягах виробництва інших видів м'яса птиці, крім курячого, що не можуть надати скільки-небудь серйозного впливу на загальну динаміку цього сегмента м'ясного ринку. У Росії ж немає випробуваних технологій для промислового вирощування качок і гусей і, найголовніше, немає визначеності з потребами ринку.
До внутрішніх факторів конкурентоспроможності товару відноситься імідж підприємства. Поширена думка, що більшою мірою бренди грають роль в товарах тривалого користування і предметів розкоші.
Ефективність використання ресурсів визначається технологіями виробництва, наявністю та якістю власної сировинної бази, завантаженістю і використанням потужностей, застосуванням безвідходних технологій, використанням власних і позикових ресурсів і т. д. Наявність і використання ресурсів багато в чому визначається рівнем розвитку тваринництва в регіоні.
Рівень застосування науково-технічних розробок та інновацій на підприємствах м'ясопереробного підкомплексу в чому визначається історією функціонування підприємства, сучасними тенденціями в технології виготовлення м'ясопродуктів, а також державним регулюванням виробничих процесів на підприємствах м'ясопереробного підкомплексу АПК. Ні для кого не секрет, що використання сучасних наукових досягнень у гонитві за понад прибутком призвело до практично повного заміщенню м'яса штучними добавками і структурованими рослинними похідними сої або рису.
Організація праці та виробництва на підприємствах з виробництва м'яса птиці не тільки повинна грунтуватися на проведенні грамотного і ефективного менеджменту в організації, а й враховувати властивості продукції, що випускається.
Швидкість і методи реалізації готових м'ясопродуктів також мають величезне значення, враховуючи якісні особливості виробів, як швидкопсувних продуктів, доставка яких і реалізація вимагають наявності додаткового обладнання, особливих умов зберігання і способів упаковки. Причому збутову політику необхідно визначати таким чином, щоб товар не залежувався на прилавках або на складах і одночасно покривав запити споживачів, що достатньо в механізмі управління.
На основі проведеного аналізу можна зробити висновок про те, що фактори конкурентоспроможності продукції являють собою досить складну взаємопов'язану систему. Основним чинником, що визначає конкурентоспроможність м'яса птиці на макрорівні, є галузева політика держави, зокрема в рамках підтримки тваринництва в Росії. На мікрорівні м'ясопереробні підприємства крім загальних вимог до організації виробництва повинні спрямовувати свою діяльність на підвищення рівня технічної оснащеності та вдосконалення технологій виробництва, а також максимальне використання зовнішніх факторів для підвищення конкурентоспроможності виробленої ними продукції, так як конкурентоспроможність продукції м'ясопереробних підприємств забезпечує не тільки конкурентоспроможність і стійкість підприємств , але і сприяє досягненню продовольчої безпеки Росії.
2.3 Бальна оцінка конкурентоспроможності м'яса птиці, представленому на території Приморського краю
Аналіз діяльності підприємства щодо підвищення його конкурентоспроможності та конкурентоспроможності його продукції припускають оцінку досягнутого рівня використання наявного потенціалу (організаційного, науково-технічного, виробничо-технологічного, соціального, фінансово-економічного), загальних результатів господарської діяльності, фінансових результатів, платоспроможності та ефективності робочої діяльності.
Разом з тим оцінка конкурентоспроможності має набір власних специфічних рис і завдань:
1) оцінка конкурентоспроможності є вихідним моментів для будь-якої виробничо-господарської діяльності організації в умовах ринкової економіки;
) оцінка конкурентоспроможності повинна проводиться на всіх стадіях життєвого циклу продукту безупинно і систематично. Такий підхід дозволить організації максимально швидко реагувати на мінливі умови ринку;
3) оцінка конкурентоспроможності вимагає цілого ряду показників, без аналізу яких можна обійтися, оцінюючи виробничо-технічну діяльність підприємства;
4) неможливо передбачити вплив кожного фактора, і ситуація вимагає прийняття швидких рішень
Після визначення ...
