основних показників, виходячи з яких доцільно визначати конкурентоспроможність товару харчової промисловості, необхідно визначитися з методом їх аналізу. Був обраний метод експертних оцінок з урахуванням вагомості факторів. Даний метод був обраний за деякими його особливостям, який зараз розглядаються як його переваги: ??
1) містить узагальнені думки фахівців-експертів, інтуїтивні характеристики яких засновані на досвіді і знаннях експерта часто дають досить точні результати;
2) вкрай економічні, як з боку тимчасових, так і трудових витрат, і дозволяють сформувати управлінські рішення;
) зручно у випадку, коли досліджувані показники носить якісний характер, а не зручний для вимірів - кількісний;
На першому етапі було виділено сім критеріїв для оцінки конкурентоспроможності продукції підприємств, які представлені в таблиці 2.6.
Таблиця 2.6 - Критерії для оцінки конкурентоспроможності продукції
№Характерістіка показателяУсловное обозначеніе1Качество продукції, що включає смакові характеристики. Є одним з основних при оцінці конкурентоспроможності продуктів харчування на основі переваг потребітелей.Кп2Средняя ціна на продукцію щодо товарів конкурентовЦп3Насищенность ринку продукцією певної маркіНп4Екологічность пропонованої продукцііЕп5Уровень технологій, застосовуваний при виробництві продукції, офіційно заявлений організаціейТп6Ассортімент і наявність ексклюзивних зразків продукцііАп7Імідж проізводітеляІп
Для перерахованих у таблиці критеріїв оцінки конкурентоспроможності необхідно розрахувати коефіцієнти вагомості для кожного показника. Для проведення дослідження конкурентоспроможності м'яса птиці на була розроблена анкета (додаток 1) і залучена група експертів різних вікових груп в кількості 34 чоловік. Значимість критерію вибору марки м'яса птиці було запропоновано визначати за десятибальною системою, а самі показники конкурентоспроможності продукції за п'ятибальною системою.
Розрахунок конкурентоспроможності продукції підприємства здійснюється за формулою:
Кпрn =? (аi? Пi), (2)
де Кпрn - конкурентоспроможність продукції n-го підприємства;
Пi - показники конкурентоспроможності продукції;
аi - вагові значення показників конкурентоспроможності продукції.
Використання даної формули передбачає проведення аналізу конкурентоспроможності продукції одночасно декількох підприємств і подальше порівняння отриманих результатів, на основі чого визначатися виробники найбільш кращою продукції.
У розгорнутому вигляді формула (1) має вигляд:
Кпрn=а1? Вп + а2? Цп + а3? Нр + а4? Еп + а5? Тп + а6? Ап + А7? Іп (3)
де Кп - якість продукції;
аi - вагові значення показників конкурентоспроможності продукції;
Цп - середня ціна за продукцію - доступність продукції;
Нр - насиченість ринку продукцією певної марки;
Еп - екологічність пропонованої продукції;
Тп - технологічність продукції;
Ап - асортимент і наявність ексклюзивних зразків продукції;
Іп - імідж виробника.
Визначення вагомості значення показників проводиться за допомогою бального методу за такою формулою:
(4)
де ai - вагомість i-го параметра об'єкта; - номер параметра об'єкта; - номер експерта; - кількість експертів групи;
Бij - бал, присвоєний i-му параметру j-му експертом;
Бcj - сума балів, присвоєних j-му експертом всіма параметрами об'єкта.
Результати проведених обчислень по визначенню вагомості значення показників представлені в таблиці 2.7.
Таблиця 2.7 - Вагові значення показників конкурентоспроможності
Критерії вибору марки м'яса птіциВесомость i-го параметра конкурентоспособностіКачество продукціі0,201Цена на продукцію відносно товарів-конкурентов0,142Насищенность ринку певною продукцією/маркой0,114Екологічность продукціі0,166Уровень технологій, застосовуваний при виробництві продукціі0,107Ассортімент і наявність ексклюзивних зразків товара0,125Імідж проізводітеля0,145
У найбільшою мірою на придбання м'яса птиці певної марки, а також на лояльність з боку покупців надають якість продукції і смакові переваги, експертне значення вагового коефіцієнта якого склало 0,201. Друге місце за значимістю займає екологічність продукції, причому даний показник став займати одну з лідируючих позицій п...
