ю птіцей0,75ФранціяБургонь Піно Нуар (Bourgogne Pino Noir, AOC). Сухе, АОС. Виноградний сорт Піно Нуар. Відмінне супровід м'ясних страв і сиров0,75ФранціяБожоле Віляж Хіллс (Beaujolais village Hills, AOC). Сухе, AОC. Виготовлено з виноградного сорту Гаморі. Рекомендуємо з гострими закусками, гарячими м'ясними блюдамі.0,75ФранціяКот дю Рон Віляж (Cotes du Rhone Villages, AOC). Сухе, АОС. Виноградні сорти Гренаш і Сіра. Прекрасно поєднується з мясом.0,75ФранціяРезерва Еспесьяль Шардонне (Chardonnay Especial, DO). Сухе, DO. Радимо до рибних страв. Виноградний сорт Шардонне.0,75ЧіліРезерва Привада Шардонне (Reserva Privada Chardonnay, DO). Сухе, DO. Дивовижний аперитив. Рекомендуємо до вишуканої рибі і сирам0,75ЧіліРезерва Привада Каберне Совіньон (Reserva Privada Cabernet Sauvignon, DO). Сухе, DO. Виноград сорту Каберне Совіньон. Ідеально поєднується з м'ясними стравами, дичиною і сирамі.0,75ЧіліРезерва Еспесьяль Каберне Совіньон/Карменер (Reserva Especial Cabernet Sauvignon/Carmenere, DO). Сухе, DO. Виноград сортів Каберне Совіньон і Карменер. Ідеально поєднується з м'ясними стравами, ковбасами і сирамі.0,75ЧіліВінтаж селекшн Совіньон Блан-Шардонне-Віонье (Spier Vintage Selection Sauvignon Blanc-Chardonnay-Viognier). Сухе. Виноград: Совіньон Блан, Шардоне, Віонье. Гармонійно поєднується зі спагетті.0,75ЮАРВінтаж селекшн Мальбек-Каберне Фран-Пті Вердо (Vintage Selection Malbec-Cabernet Franc-Petit Verdot). Сухе. Виноград: Мальбек, Каберне Фран, Пті Вердо. Рекомендуємо до яловичини та іншим видам червоного м'яса, а також до пасти з насиченим вкусом.0,75ЮАРДуріус Віура-Совіньйон Блан (Durius Viura-Sauvignon Blanc). Сухе. Виноград: Віура, Совіньон Блан. Добре гармонує з рибними стравами та легкими закускамі.0,75ІспаніяДуріус Асьєнда Зоріта (Durius Hacienda Zorita). Сухе. Виноград: Віура, Совіньон Блан. Прекрасно як аперитив або з морепродуктами, креветками, гострими закускамі.0,75ІспаніяВінья Аларде Резерву (Vina Alarde Reserva). Сухе. Виноград: Темпранільо, Гарнача. Прекрасно поєднується з смаженим м'ясом, пастою, стравами з томатов.0,75ІспаніяСокі в ассортіменте1Мінеральная водаVittel0,25Perrier0,33VOSS0,33Нарзан0,5Газірованние напіткіКока - кола0,5Спрайт0,5Швепс0,5Кондітерскіе вироби
ДОДАТОК Б
Анкета
Ім'я __________________________________ Вік _________
Ваше прізвище та ім'я __________________________________
Фахівці торговельно-економічного інституту Сибірського федерального університету з метою виявлення попиту на реалізовану продукцію у Вашій шкільній їдальні і поліпшення якості організації харчування проводять анкетування. Просимо Вас відповісти на наступні питання.
1. Чи відвідуєте ресторан при готелі?
Так Ні
2. Як часто Ви відвідуєте базу відпочинку?
Раз на місяць Раз на рік
Живу поруч Два-три рази на тиждень
Інша _________________
3. Ви купуєте скомплектовані обіди та сніданки (салат, суп, основна страва)?
Так Ні
4. З чого складається ваше харчування?
Омлет Піца
Пиріжки, біляші Гарячі напої (чай, компот тощо.)
Каші Соки
Салат Основне гаряче блюдо
Суп Інша _________________
5. Що Вам подобається в ресторані
Різноманітне меню Доступні ціни
Смачна їжа Санітарний стан
Доброзичливе ставлення персоналу Ситна їжа
Інша _________________
6. Ваші пропозиції щодо поліпшення шкільного харчування
Велике Вам спасибі!
ДОДАТОК В
Дерево потреб
ДОДАТОК Г
Таблиця Г.1 Джерела продовольчого постачання підприємства
Найменування джерел снабженіяНаіменованіе груп товаровЧастота звозаОАО «М'ясо» Канск-м'ясо, субпродукти -колбаса, гастрономія2 рази на неделюРинок «Нова взлетка» -Зеленому -Овочі -фрукти -ягодиежедневноООО «Континент» -майонез -масло рослинне -спеції -томатное пюре -Сіль -борошно - цукор -крупи1 раз в неделюОАО «Мілк» молочний комбінат-молоко -сметана -слівкі -вершкове масло -маргарінежедневноСирная лавка, IP Раскопіна Н.Ю.- сири2 рази на неделюООО «Фортуна» - фруктова вода-мінеральна вода2 рази на неделюЗАО «Краскон» -конфети, кондитерські вироби1 раз в неделюОАО «Делсі» -свежемороженая риба, морепродукти -соленая, копчена риба2 рази на тиждень 2 рази на неделюОАО «Красноярський Хліб» -хліб, хлібобулочні ізделіяеже...
