хнічним умовам застосовуються такі методи:
1. Вимірювальний метод - за допомогою інструментів, приладів.
2. Реєстраційний метод - заснований на реєстрації і підрахунку: числа певних подій (Наприклад, відмов при випробуваннях) або предметів (наприклад, стандартизованих, уніфікованих, оригінальних, захищених патентами). p> 3. Обчислювальний метод - грунтується на застосуванні спеціальних математичних моделей для визначення показника якості продукції.
4. Органолептичний метод - передбачає аналіз сприйняття людських органів чуття - зору, слуху, нюху, смаку, дотику. Точність і достовірність знайдених значень залежать від кваліфікації, навичок і здатності осіб, їх визначальних.
5. Соціологічний метод - здійснюється на основі збору і аналізу думок про продукцію її фактичних або можливих споживачів.
6. Експертний метод - реалізується групою фахівців, наприклад технологів, дегустаторів. p> Підприємство по свій розсуд може вибрати один або кілька методів (або ж всю їх сукупність) визначення якості продукції для отримання більш точних результатів контролю. <В
2. Аналітична частина
2.1. Історія розвитку підприємства на прикладі
ТОВ В«Трусовском хлібозаводВ»
Суспільство з обмеженою відповідальністю В«Трусовском хлібозаводВ» розташований на правому березі р.. Волга в Трусовском районі м. Астрахані. p> Хлібозавод № 3 був обладнаний в 1931 році в колишньому складі бочкотари Трусовского бондарного заводу за наказом Комісаріату харчової промисловості РРФСР від 21 березня 1930 року.
На заводі було встановлено 2 печі системи ХР з висувними подами, добова потужність становила 30 тонн хлібної продукції. Надалі хлібозавод № 3 зазнав докорінної реконструкцій: був надбудований II поверх: для ТІСТОМІСИЛЬНА цеху, замість застарілих печей з висувним подом були встановлено 4 конвеєрні печі системи ФТЛ-2, потужність заводу зросла вдвічі проти довоєнної, стала складати 60 тонн на добу. Це дозволило зосередити вироблення формового хліба для правобережного району міста на одному заводі і закрити 4 пекарні: булочну № 8 в сел. ім. Трусова, пекарні на судоремзаводах ім. 10 років Жовтневої революції, ім. III Інтернаціоналу і в сел. Пріволж'е. p> У 1969-1970 рр.. проводилася повна реконструкція хлібозаводу. Натомість печей ФТЛ-2 було встановлено 4 технологічні лінії на основі печей ХПА-40. p> У технологічну лінію входить: борошняної бункер, тістомісильна машина, тестоделітел', піч ХПА-40. Виробнича потужність кожної лінії 30-35 тонн на добу. Технологічні лінії повністю механізовані, ручна праця залишився тільки на укладанні хліба в вагонетки і завантаженні хліба в автомашини. Хліб з печей за двома транспортерів подається на ділянка укладання. Зберігання борошна бестарное в бункерах. p> Доставка борошна в Муковоз (спецмашинах) з автоматичною перекачуванням в бункери.
До 1992 року на хлібозаводі випускався хліб тільки двох видів: ...
