перевіряються партії. Однак фактичний про цент виходу продукції по відношенню до основної сировини при контрольному випуску визначається експертами-технологами, які присутні при виготовленні даної партії виробів. В результаті можуть бути виявлені значні відхилення фактичного відсотка виходу готової продукції по відношенню до основної сировини від відсотка, встановленого нормою, що в свою чергу сприяє встановленню джерела розкрадань або способу приховування оподатковуваного прибутку. p align="justify"> Прикладом застосування цього методу може служити контрольний випуск продукції однієї з кондитерських фабрик. У результаті контрольного випуску з'ясувалося, що норми виходу продукції з основної сировини занижені на 0,7%. У подальшому було встановлено, що деякі працівники фабрики, використовуючи це обставина, що не пріходовалі по складу відповідну частину продукції і викрадали її. Всього за рахунок цього джерела було викрадено понад 50 т кондитерських виробів. p align="justify"> Контрольний запуск сировини у виробництво, на відміну від розглянутого методу, застосовується не тільки для визначення дійсно необхідної кількості сировини на випуск одиниці продукції, але і для перевірки правильності застосовуваних норм відходів на різних стадіях обробки сировини.
. За допомогою контрольних операцій може перевірятися не тільки повнота обсягу пріходуемих продукції, але і її якісні показники. p align="justify"> Приклад. Так, результати контрольної доїння корів на фермі звіряються з показниками щоденників надою молока як за кількісними (обсяг у літрах), так і за якісними показниками (відсоток жирності). p align="justify"> Деякі контрольні операції вимагають для свого виконання імітації певних дій, наприклад виконання ревізором ролі покупця. Такими є: контрольна покупка товарів, контрольне зважування готових страв, що застосовуються при виявленні порушення на підприємствах торгівлі та громадського харчування. p align="justify"> Якщо ревізор припускає, що в торговому підприємстві допускається обман покупців, він може зробити контрольну закупівлю. Для цього ревізор як пересічний покупець в присутності двох сторонніх осіб просить відпустити йому певну кількість того чи іншого товару. Після того як товар зважений або відміряно продавцем або йому вручений м'який чек (якщо вони виписуються в магазині), ревізор оголошує, що їм виробляється контрольна закупівля, і викликає завідувача торговим підприємством. У присутності продавця, завідувача торговим підприємством і двох сторонніх осіб, присутніх при контрольній закупівлі, ревізор перевіряє фактичну вагу або міру відпущеного товару, про що складається акт, який підписується всіма учасниками контрольної закупівлі. p align="justify"> У підприємстві громадського харчування ревізор таким чином може взяти пробу їжі. При цьому в числі сторонніх осіб, що залучаються ним повинен бути товарознавець-пищевик. Для участі в пробі їжі крім офіціанта і завідувача підприємством громадського ...
