зміни, характерні для бруцельозу, випускають після проварювання або направляють на виготовлення м'ясних хлібів.
М'ясо, отримане від забою великої рогатої худоби, що реагують при дослідженні на бруцельоз, але за відсутності у них клінічних ознак бруцельозу або патолого-анатомічних змін у м'ясі та органах, випускають без обмежень.
М'ясо від великої рогатої худоби, що реагують при дослідженні на бруцельоз і надійшли з господарств, неблагополучних по бруцельозу козяче-овечого виду Br. melitensis, підлягає переробці на ковбасу чи консерви. При цьому ковбасу варять при температурі 88-90 В° С протягом часу, необхідного для досягнення температури всередині батона не нижче 75 В° С.
Голова, печінка, серце, легені, нирки, шлунки й інші внутрішні органи, отримані від забою тварин усіх видів, що позитивно реагують на бруцельоз або мають клінічні ознаки бруцельозу, реалізовувати в сирому вигляді забороняється, їх випускають після проварки або направляють для переробки на ковбасні або інші варені вироби.
Яловичі вуха, ноги, яловичі губи попередньо перед промисловою переробкою або проваркой повинні бути ошпарені або обпалені, голови - обпалені; шлунки - ошпарені.
Вим'я від корів, що позитивно реагують на бруцельоз, але не мають клінічних ознак бруцельозу і патолого-анатомічних змін у туші та органах, випускають після проварювання, а за наявності клінічних ознак бруцельозу або патолого-анатомічних змін, направляють на утилізацію.
Кишки, стравоходи, сечові міхури, отримані від тварин, що позитивно реагують на бруцельоз, витримують дві доби в розчині (15-20 В° С), що містить 1% кухонної солі і 0,5% соляної кислоти, при рідинному коефіцієнті 1: 2. Кишки, стравоходи, сечові міхури, отримані від тварин з клінічними ознаками бруцельозу, підлягають утилізації. p align="justify"> Кров від тварин, клінічно хворих і позитивно реагуючих при дослідженні на бруцельоз, дозволяється використовувати на виготовлення кров'яної борошна або технічних продуктів. Шкури, роги, копита, отримані від забою всіх видів тварин, клінічно хворих на бруцельоз і реагують на бруцельоз козяче-овечого виду Br. melitensis, випускають після дезінфекції. Бруцельозного тварин переробляють на санітарній бойні або в загальному приміщенні цеху забою худоби і оброблення туш, але окремо від здорових тварин в кінці робочого дня. Після роботи необхідно продезінфікувати місце переробки, обладнання та інвентар наступними засобами: освітленим розчином хлорного вапна з 2% активного хлору, 2% гарячим розчином їдкого натрію, 5% гарячим розчином кальцинованої соди або ін Всі ці засоби застосовують при експозиції 1 год, а розчин кальцинованої соди - 3 ч.
Найбільш доступний метод знезараження спецодягу - кип'ятіння протягом 30 хв, або замочування (3 год) в 1% розчині хлораміну, при оптимальному витрачанні р...
