лоруські м'ясні продукти, паштети і пудинги. М'ясні напівфабрикати під торговою маркою В«КухаревичВ» - це натуральні крупнокускові, порційні і мелкокусковие напівфабрикати, котлети, тефтелі, фарші, пельмені, вареники, фрикадельки, сирі ковбаски, млинці В«ДомашніВ» з різноманітними начинками та ін [3].
Тенденції. Стан м'ясопереробної промисловості визначається в першу чергу рівнем розвитку сировинної бази та ступенем платоспроможності населення. Для Білорусі характерний зростаючий попит на продукти харчування, проте споживання обмежується низьким рівнем доходів. p> У м'ясній промисловості здійснюється завершення розпочатих у 2005-2007 рр.. інвестиційних проектів з реконструкції та технічного переозброєння м'ясокомбінатів. Нарощування обсягів виробництва конкурентоспроможної продукції буде досягнуто за рахунок подальшої спеціалізації та концентрації потужностей переробних підприємств, збільшення глибини переробки сировини. Головне завдання м'ясопереробної галузі - до 80% переробки худоби проводити тільки на великих, технічно оснащених м'ясопереробних підприємствах. p> Однією з тенденцій розвитку галузі є орієнтація виробників м'ясної продукції не тільки на внутрішній ринок, а й на експорт. При цьому продукція вітчизняних м'ясопереробних підприємств користується попитом на зовнішніх ринках завдяки прийнятному рівню ціни й високій якості. p> Основною країною експорту м'яса та м'ясних виробів є Росія. В умовах скорочення або нестабільного експорту продукції в Росію м'ясо-молочні підприємства республіки змушені шукати нові ринки збуту - в Іраку, Венесуелі, Китаї, Азербайджані та інших країнах, у тому числі в країнах ЄС [5]. p> Однією з основних тенденцій розвитку світового ринку м'яса на сьогоднішній день є недостатній для забезпечення потреб споживачів рівень виробництва. Виробники м'яса стикаються з проблемою обмеженості кормової бази для тваринництва. Недостатнє виробництво м'ясної сировини в свою чергу створює проблеми для розвитку харчової промисловості. p> У цілому ринок м'ясної продукції володіє високою місткістю і характеризується стабільним попитом і жорсткою конкуренцією серед місцевих гравців.
3.2 Аналіз становища на ринку ВАТ В«Борисовський м'ясокомбінатВ»
ВАТ В«Борисовський м'ясокомбінатВ» є одним з найбільших виробників м'ясних продуктів в Республіці Білорусь. Основним видом діяльності підприємства є виробництво м'яса і субпродуктів, ковбасних виробів і напівфабрикатів. br/>В
Малюнок 3. Динаміка виробництва продукції ВАТ В«Борисовський м'ясокомбінатВ» у 2007-2011 рр.. br/>
Аналізуючи дані Малюнка 3 можна відзначити, що обсяги виробництва щорічно зростають. У 2010 р. найбільше зростання відбулося по групі ковбасних виробів (на 24,1%), м'ясо і субпродукти (на 8,5%). Виробництво м'ясних напівфабрикатів збільшилося на 5,8% порівняно з 2009 р.
Якщо розглядати стру...
