За допомогою лабораторних біореакторів вирішуються такі завдання:
) кінетичні - визначення швидкості росту клітин, ефективність утилізації субстратів і освіти цільового продукту;
) деякі массообменниє - розрахунок коефіцієнтів масопередачі, швидкість надходження в середу Про 2 та інших газів, швидкість звільнення від газоподібних продуктів, що утворюються при культивуванні продуцентів (в першу чергу СО 2 );
) визначення коефіцієнтів реакцій, що пов'язують перероблювані субстрати і О 2 з одержуваними цільовим та побічними продуктами.
Пілотні установки використовують для пошуку (звідси і назва) найбільш доцільних технологій і в загальних рисах моделювання промислового процесу. Тому на даному етапі намагаються застосовувати той тип апарату, який передбачається використовувати в промисловому
масштабі. Іншими словами, відпрацьовуються всі аспекти виробництва, аж до штатних питань. При масштабних переходах слід постійно мати на увазі, що при дотриманні однакових умов (середа, тип апарату, температура і рН, швидкість перемішування) рівень та швидкість синтезу цільового продукту можуть істотно різнитися ситуація, дуже чітко простежена ще в 1940-1950 рр.. при організації великомасштабних виробництв антибіотиків.
Внаслідок сказаного при переході від лабораторних до пілотних, а потім від пілотних до промислових установок, доводиться поряд з обсягом змінювати і конструкцію, і режими роботи апаратів. Центральною проблемою при цьому є підбір надійних критеріїв масштабування, що забезпечують розробку високоефективних та економічних технологій промислового виробництва цільового продукту [14]. p align="center"> 2. Технологічна частина
2.1 Розрахунок продуктового балансу отримання ? - амілази
1.Количество ферментоціонной середовища з урахуванням втрат (10%) зарахунок виносу середовища та відходять від ферментера газами
Кількість готової культуральної рідини (К.Ж.) - (G) становитиме -1 м 3 . Втрати з уносом - 10%.
Кількість засіяної живильного середовища складе:
G 1 = G Г— 1,1 м 3
G 1 = 1 Г— 1,1 = 1,1 м 3
