>
Приготування
Сухий чай каркаде
Поширена кілька способів приготування каркаде. Традиційний і найпоширеніший: залити окропом суху заварку і дати настоятися 5-7 хвилин. Втім, деякі стверджують, що такий спосіб не зовсім правильний. p align="justify"> Розм'яклі пелюстки гібіскуса можна їсти, вони містять вітамін C, до 10% білка, велика кількість амінокислот, а також пектин, по
Гарячий
чайні ложки пелюсток заливають окропом в одній склянці води. За смаком додають цукор. p align="justify"> Напій не слід довго кип'ятити: при тривалому нагріванні фарбувальні речовини розкладаються і напій стає брудно-сірим.
Холодний
Приготовляется так само, як і гарячий каркаде, але при цьому охолоджується і в напій додаються шматочки льоду.
Холодний (варіант)
На упаковці каркаде деякі виробники вказують такий рецепт приготування: наполягти пелюстки каркаде в холодній воді протягом 8 годин.
Ройбуш
Проводять з рослини Ройбос або Ройбуш.Его листя заварюють і отримують тонізуючий, освіжаючий, кисло-солодкий напій темно-червоного кольору. З листя, перемелених порошок, варять еспрессо, як із зерен кави. p align="justify"> Червоний чай В«РойбушВ» або В«бушменську чайВ», так само як і В«КаркадеВ» носить умовну назву В«чайВ», оскільки рослина Ройбос (Rooibos) відноситься до сімейства бобових і від чайного куща так само далеко , як сосна від яблуні.
Росте Ройбос в Південній Африці, на горі Седерберг і більше ніде. Його намагалися вирощувати в інших регіонах, але затія не мала успіху. Це одна з причин відносного дефіциту чаю В«РойбушВ» - в сезон з плантації отримують менше 10 тонн сухого листя, більша частина з яких залишається в країні для власного споживання. Для порівняння, кава експортують сотнями тонн, а чай, тільки в Тайвані, щорічно збирають в десять разів більше ніж ройбуша. p> Процес обробки листя, схожих на голочки, нагадує виготовлення білого чаю <# "justify"> 1. # "justify"> 2. # "justify">. # "justify">. # "justify">. # "justify">. # "justify">. # "justify">. # "justify">. # "justify">. . В.А. Герасимова, Є.С. Бєлокурова, А.А. Витовтов. Товарознавство та експертиза смакових товарів. - СПб: Пітер Принт, 2003.
. В.В. Похлебкин. Чай - М.: Центрополиграф, 1997.
