яють з морських мідій. Зважаючи обмеженого поширення вітаміну D і недостатності інсоляції в осінньо-зимовий сезон необхідно широко застосовувати вето час промислові препарати вітаміну, особливо для дітей. p align="justify"> Вітамін Е (токоферол, або протівостірільний вітамін) охороняє самок від розсмоктування зародка, що розвивається, а самців - від порушення сперматогенезу і дегенерації сім'яників. При нестачі вітаміну виникає також різка м'язова дистрофія. Всі ці явища спостерігалися, однак, на лабораторних тварин - при годуванні високоочищеними продуктами. За хімічним складом вітамін Е - високомолекулярний спирт -
С29 Н50 О2. Стійкий по відношенню до температури і кислот, але порівняно чутливий до висвітлення і лугів. У рослинних тканинах зустрічається у вільній формі і в ефірних з'єднаннях. Широко поширений в рослинних продуктах, особливо в зародках насіння і рослинних маслах. Вітамін Е має антиокислювальними властивостями і значною мірою може оберігати від руйнування вітамін А; тому вітамін А краще засвоюється і краще діє в присутності вітаміну Е.
IV. Гормони
. Загальна характеристика
фермент вітамін гормон
Гормони - специфічні речовини, які виробляються в організмі і регулюють його розвиток і функціанірованіе. У перекладі з грецької - гормони-означають рухаю, збуджую. Гормони утворюються спеціальними органами - залозами внутрішньої секреції (або ендокринними залозами). Ці органи названі так тому, що продукти їхньої роботи не виділяються у зовнішнє середовище (як, наприклад, у потових або травних залоз), а підхоплюються потоком крові і розносяться по всьому організму. Справжні гормони (на відміну від місцевих регуляторних речовин) виділяються в кров і діють практично на всі органи, в тому числі значно віддалені від місця утворення гормону.
Біологічно активні речовини, що утворюються в інших, відмінних від залоз внутрішньої секреції, органах і тканинах, прийнято називати парагормона , гістогормонамі , біогенними стимуляторами . На участь етях речовин в регуляції функцій організму вперше вказав російський фізіолог В.Я. Данилевський (у 1899р. На 7 - му з'їзді товариства російських лікарів в пам'ять М. І. Пирогова). Термін гормони вперше був застосований У. Бейлісс і Е. Старлингом в 1902р. По відношенню до специфічного продукту секреції слизової оболонки верхньої частини кишечнику - т.зв. секретину, стімуліруюшім відділення соку підшлункової залози. Однак секретин слід віднести до гістогорм...
