ликої рогатої худоби, а також суттєве скорочення поставок яловичини за кордону, призвели до того, що обсяг російського ринку яловичини скоротився ще на 2%, в результаті склавши 2430000 тонн. Переважну частку обсягу російського ринку яловичини в натуральному вираженні - 70,6% - в 2010 році займала продукція вітчизняних виробників.
Малюнок 21 - Динаміка частки імпорту яловичини в забійній вазі в 2007-2010 роках,% [18]
Однак частка зарубіжної продукції ще відносно висока. Протягом останніх трьох років у динаміці частки імпорту на російському ринку яловичини спостерігається низхідний тренд. У 2009 році її скорочення порівняно з попереднім роком склало 3,3%. У 2010 році частка зарубіжної продукції на ринку скоротилася на 0,7% і склала 29,4%.
Дана тенденція у співвідношенні імпортної та вітчизняної продукції змінилася на тенденцію зростання, і в 2012 році частка імпортної яловичини на ринку піднятий до 30,9%. В результаті небувалої посухи поголів'я великої рогатої худоби в Росії в 2010 році скоротилося на 3,1% і склало 20030000 голів. Найбільшими регіонами за чисельністю поголів'я великої рогатої худоби є Приволзький, Південний і Сибірський федеральні округи. Частка Приволзького ФО становить 31% загальної чисельності поголів'я великої рогатої худоби, а на частку Південного і Сибірського округів доводиться по 21%. Поголів'я корів в Росії скоротилося на 2,5% - до 8,8 млн голів. Найбільшими за чисельністю поголів'я корів є Приволзький, Південний і Сибірський федеральні округи.
Частка Приволзького ФО оцінюється в 29%, Південного - майже в 24%, а Сибірського - більш ніж у 21%. Серед регіонів лідерами за чисельністю поголів'я корів є Республіка Башкортостан з часткою близько 6,2%, а також Татарстан і Дагестан - їх частки становлять відповідно 4,8 і 4,6%. На частку Алтайського краю і Оренбурзької області припадає близько 8% поголів'я. Географія розподілу чисельності поголів'я великої рогатої худоби під впливом посушливого літа 2010 року змінилася. Лідерами за чисельністю поголів'я є республіки Башкортостан і Татарстан, а також Алтайський край. Частка Республіки Башкортостан за 2010 рік оцінюється в 7%, Республіки Татарстан - більше 5,6%, Алтайського краю і Республіки Дагестан - по 4,5%. На частку Оренбурзької області і Краснодарського краю припадає відповідно 3,3 і 3,2% поголів'я великої рогатої худоби.
Варто відзначити, що більша частина поголів'я корів в даний час знаходиться у малих і середніх фермерських господарств, які з причини відсутності необхідних обсягів кормових запасів і після закінчення їх витрачання постараються забити більше худоби. В результаті пропозиція вітчизняної яловичини на ринку на короткий термін зросте і призведе до тимчасового уповільнення зростання частки імпортної яловичини на ринку.
Імпортна яловичина на вітчизняному ринку досі необхідна. На російському ринку м'яса в 2010 році сегмент яловичини і телятини займав 25% в натуральному вираженні, поступаючись майже три чверті ринку м'яса птиці та свинини. У порівнянні з виробництвом м'яса птиці і свинини виробництво яловичини не вказує позитивної динаміки. У цій найбільш капіталомісткої підгалузі тваринництва поки не вдається д?? Битися відчутних результатів. Протягом останніх трьох років на російських підприємствах спостерігалася безперервна тенденція до незначного скорочення обсягів виробництва яловичини в забій...
