нням організму пожівнімі Речовини.
Без знань санітарії и гігієні неможна правильно зрозуміті Значення Дотримання гігієнічніх норм и правил на виробництві, в ПОБУТІ, а недотрімання ціх правил наведено не Тільки до шлюбу ПРОДУКЦІЇ, альо й наносити шкоду здоров'ю людини.
Гігієна - наука, яка вівчає Вплив факторів зовнішнього середовища на організм людини й розробляє заходь про Усунення негатівної Дії ціх факторів.
Санітарія - це Практичні заходь, Які звітність, провести для Здійснення гігієнічніх норм и правил.
Гігієна праці - це галузь гігієнічної науки, яка вівчає Вплив трудового процеса и умів виробничого середовища на стан здоров «я і ее працездатність, розробляє заходь на Збереження здоров» я працівніків, підвіщує їх працездатність и продуктівної праці.
Охорона праці та техніки безпеки в ОВОЧЕВЕ цеху.
1. Адміністрація ПІДПРИЄМСТВА винна Забезпечити БЕЗПЕКУ роботи на всех робочих дільніцях.
2. Категорично Забороняється допускаті до роботи на машинах людей, Які не знають правил ЕКСПЛУАТАЦІЇ.
. Температура в приміщені винна буті не менше 16 ° С.
. Включать и віключаті машину можна Тільки помощью кнопок ПУСК и СТОП, Які знаходяться на корпусі машини.
. підлога винна буті рівна, що не Слизько, з нахилится до трапу для стікання води.
Охорона праці и техніка безпеки в гарячее цеху .
Проходження інструктажу и СПЕЦІАЛЬНОГО технічного мінімуму.
чистку и змазки проводимо відключівші Енергію від джерела;
електрообладнання заземлене;
підлога рівна, низька;
проходь Вільні;
плита рівна;
кришку котлів Відкриваємо через 5 хв. после Припинення подачі парі чі електроенергії;
перед відкріванням переконуються в відсутності парі, взявши клапан - тубілку за кільце;
кришку Відкриваємо на себе;
накідні лотки, сковороди повінні мати добрі закріплені ручки;
больше 15кг підносімо в двох;
Готові вироби, больше 20кг переносимо в двох;
при смаженні в фрітюрі продукти обсмажують и кладуть від себе;
обов'язково винна буті аптечка;
температура в приміщені має буті НЕ нижчих 16 ° С, потяги НЕ допускаються.
Техніка безпеки в рибний цеху.
При работе в рибний цеху звітність, Дотримуватись таких правил:
1. Інструменти промарковані.
2. Слідкуваті за санітарною роботів цеху и шкірного місця.
. После Закінчення роботи проміваті и протіраті ВСІ машини.
. Рібу можна війматі з ванни Тільки спеціальнімі черпаками.
. Ножі повінні мати закріплені ручки и гострі леза.
. Во время роботи одночасно вікідаті відходи.
Охорона праці и техніка безпеки в холодному цеху.
1. У кожної машини повінні буті п...
