равила роботи и посібник по техніці безпеки. Звітність, регулярно Проводити з Робочими Інструктаж по правилах ЕКСПЛУАТАЦІЇ обладнання.
2. Температура в приміщені має буті НЕ нижчих 16 ° С, потяги НЕ допускаються.
. Вмикати и вімікаті машини можна позбав помощью кнопковіх станцій.
. Всі рухомі Частини повінні буті загородженні, а мотори заземлені.
. Змінюють змінні Частини и змазують машини при великому поводі.
. Підлога рівна, що не Слизько, з нахилится до трапу для стікання води.
. Жінки могут підніматі Вантаж вагою 20кг, а чоловіки 80кг.
. Чи не допускаті до роботи на машинах ОСІБ, Які не знають правил ЕКСПЛУАТАЦІЇ.
9. Відкривати консервні банки можна позбав помощью спеціальніх ножів.
Охорона праці и техніка безпеки в кондитерський цеху
1. Коженая робочий кондитерського цеху винен знаті техніку по правилах Використання теплового и механічного обладнання.
2. При работе тісто лічільній машіні звітність, опускатся загрузочний лоток.
. Неможна загружаті в резервуар тістомісільної и збівальної машини во время роботи ричага: перед включенням тістомісільної машина вимагає перевіріті правільність кріплення змінної діжі до платформи.
4. Всі машин?? входять в склад Універсального приводу, перед завантаженням продуктами слід перевіріті роботу холостому ході.
1. Кондитери при війманні кондитерських виробів із печі винен надіваті СПЕЦІАЛЬНІ рукавиці.
2. Над плитами и сковородами для смаження піріжків повінні буті встановленні витяжні прилади.
В кожному Виробничому цеху и відділені повінні буті встановлені Раковини для миття рук, з проведенням до них гарячої та холодної води. Рукомійнікі забезпечені милому, дезінфікуючімі засобой и рушниками.
Водяні баки для питної води повінні буті опломбованімі. Вода змінюється щоденно. Один раз на місяць міється з Наступний дезінфекцією 1% розчин хлорного Вапно. У всех пріміщеннях и підсобних пріміщеннях повінні буті Прийняті Міри до максимального Використання природного освітлення. Електричної лампи повінні буті закріплені в закріті плафони.
Вікна повінні регулярно, не рідше одного кварталу в квартал, очіщатіся від пилку, копоті.
Всі виробничі и Допоміжні приміщення виробництва повінні опалюватіся. Виробничі цехи и відділення Із врахування технологічних умів повінні буті обладнані проточно - витяжною вентіляцією.
Потрібно правильно вдягаті приналежний одяг.
волосся вимагає підібраті под головний убір, рукави одягу закотіті до ліктя або застебнуті в кісті рук.
Чи не заколюваті голка сан одяг, що не тримати в Кишеня шпильок, скляних та других розбівчастіх та ГОСТР предметів.
Привести до порядку робоче місце, що не заставляті прохід.
Висновки
Існує ряд умов, Які кухар винен Дотримуватись во время роботи на кухні. Щодня прійматі душ, слідкуваті за чистотою рук, так як под нігтямі збірається велика кількість яєць глістів та мікроб...
