поставленим вимогам.
Платоспроможність організації характеризують також коефіцієнти ліквідності. Так, коефіцієнт загальної ліквідності повинен бути більше 1, фактично за аналізований період він зріс з 0,33 до 0,478, але все ж не відповідає нормативу. Коефіцієнт проміжної ліквідності повинен бути більше 0,5, а його значення змінилося з 0,15 до 0,226, що характеризує фінансовий стан організації як нестійке.
Представляє практичний інтерес розрахунок коефіцієнта банкрутства. Він визначається відношенням всіх зобов'язань організації до загальної вартості майна. Якщо цей показник перевищує 0,5, то організація знаходиться на межі банкрутства. Така ситуація була на 01.01.2009 р. і на 01.01.2010 р., слід також відзначити тенденцію його зростання (з 0,928 до 0,962), що не прийнятне для організації. p> Проведений аналіз фінансової стійкості ТОВ "Герта Трейд" показав, що з 9 показників 9 мають несприятливе значення для фінансової стійкості. Отже, можна зробити висновок, що ТОВ "Герта Трейд" у звітному році в порівнянні з минулим погіршив свій фінансовий стан.
3. ОЦІНКА ПЕРСПЕКТИВ ПОДАЛЬШОГО РОЗВИТКУ ОРГАНІЗАЦІЇ
Головне завдання організації постачання на підприємствах харчування: своєчасність, комплектність, якість поставки.
Оптимізацію логістичних (Транспортних) витрат у ТОВ "Герта Трейд" слід вести у двох напрямках:
1) оптимізація графіків поставок товарів - тобто завезення продуктів тривалого зберігання і заморожених продуктів в кафе ведеться 3 рази на тиждень. Слід завезення скоротити до двох разів на тиждень. При цьому скоротяться не тільки транспортні витрати, але й менше людей буде задіяно в доставці і прийманню товарів.
2) оптимізація відвантажень товарів від постачальників - зробити поставки регулярними. Тоді буде скорочення не тільки часу між поставками, а й організація отримає знижки при відвантаженні плановими партіями.
Знижки, надані постачальниками, призводять до зростання прибутковості реалізації і, в свою чергу, до зростання прибутку від реалізації. Розглянемо даний резерв зростання прибутку на прикладі умов реалізації чаю та кави. В даний час між постачальниками даних груп товарів існує жорстка конкуренція і при укладанні договору на планові поставки, окремі контрагенти готові надати знижку постійному покупцеві в розмірі до 3%. Товарообіг по даній групі за 2009 р. склав 35 млн. руб. При незмінному рівні витрат на реалізацію товарів, збереженні цін на колишньому рівні, сума додаткового прибутку складе:
35 Г— 100/118 Г— 3/(100 + 3) = 0,86 млн. руб. p> Виявленню і мобілізації можливостей і резервів зростання доходів від реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів за рахунок збільшення обсягу загального товарообігу, поліпшення його структури, вдосконалення звенности руху товару, скорочення і попередження товарних втрат і псування продуктів повинна приділятися особлива увагу.
У ході аналізу показників торгово-виробничої діяльності ТОВ "Герта Трейд" було встановлено, що основними резервами зростання доходу від реалізації є зниження звенности руху товару і прискорення товарооборачиваемости за рахунок цього, крім вже розрахованих резервів.
Звенность товароруху надає досить відчутний вплив на обсяг доходів. Чим більше каналів товар або сировина минули від виробника до кінцевого продавця, тим вище ціна їх закупівлі, оскільки кожен проміжний продавець додає до вільної відпускної ціни виробника свою надбавку. При високій звенности організації громадського харчування можуть додати до ціни закупівлі мінімальну торговельну надбавку, оскільки її розмір обмежений. Вплив звенности руху товару на дохід від реалізації продукції власного виробництва та покупних товарів визначається на основі вибіркового обліку і за даними про виконання договорів поставки.
За даними умов договорів поставки в ТОВ "Герта Трейд" на м'ясні напівфабрикати, субпродукти, м'ясо птиці, консерви овочеві та олія рослинна застосовувалася оптова надбавка на користь посередника в розмірі 10%. У результаті цього кафе мало втрати в доходах від реалізації. Керівництву ТОВ "Герта Трейд" необхідно налагодити прямі зв'язки з виробниками м'ясних напівфабрикатів, м'ясних субпродуктів, м'яса птиці і консервів овочевих.
Розрахуємо розмір резерву зростання доходу від реалізації в результаті встановлення прямих зв'язків з виробниками сировини.
1) обсяг реалізації м'ясних напівфабрикатів і субпродуктів в продажних цінах без збору на послуги за 2009 р. - 82,5 млн. руб. p> націнка (150%): 82,5 Г— 150/(150 + 100) = 49,5 млн. крб. p> роздрібна ціна з ПДВ: 82,5 - 49,5 = 33,0 млн. руб. p> роздрібна ціна без ПДВ: 33,0/110 100 = 30,0 млн. крб.
розмір надбавки (20%): 30,0 20/(100 + 20) = 5 млн. руб.
розмір торговельної надбавки на користь оптової ланки:
(30,0 - 5,0) 10/100 = 2,5 млн. руб.
2) обсяг реал...
