снювальну записку!
Пояснювальна записка
Анкетування проводиться з метою написання курсового проекту з визначення якості продукції - вареники з картоплею, експертним методом по набору показників якості характеризують одне з властивостей продукту. У запропонованій анкеті для опитування використовується метод анкетування. Вам необхідно письмово заповнити пропоновану анкету, керуючись пояснювальною запискою.
Всю додаткову і цікавить Вас, Ви можете отримати, звернувшись до _______________________
(ПІБ, адреса, телефон)
Для заповнення анкети Вам можуть бути необхідні такі поняття:
Якість продукції - сукупність властивостей продукції, які обумовлюють її здатність задовольняти певні потреби у відповідність до її призначенням;
Якісна оцінка - виражається словесним описом;
Кількісна оцінка - виражається цифровим способом;
Коефіцієнт вагомості - кількісна характеристика значимості показника продукції серед інших показників її якості;
Ранг- розподіл чисел в певному порядку;
Проранжировать - впорядкувати.
Процедура визначення рангів полягає в наступному:
У відповідності з Вашим поданням про важливість показника якості, пропонується безпосереднім ранжируванням впорядкувати ці показники, причому найбільш важливого на Ваш погляд показнику, Ви привласнюєте ранг 1 raquo ;, наступного за важливістю ранг 2 і т.д. аж до останнього рангу.
Проставляючи ранги, не забувайте: в даному випадку Ви вступаєте не як споживач, а як експерт - фахівець в харчовій промисловості.
Заздалегідь дякуємо Вас за виконану роботу!
Приклад заповнення
ПоказательРангЗапахВкусВнешній відЦвет
Додаток Д
Результати опитування першого туру:
ПоказательНомер експерта1234567Запах2122122Вкус1211211Вешній від3433444Цвет4344333
Додаток Е
Результати опитування другого туру:
ПоказательНомер експерта1234567Запах2122112Вкус1211221Вешній від4433444Цвет3344333
Додаток Ж
Анкета № 2 знаходження одиничних показників якості
Вареники з картоплею
Шановний експерт!
Переконливе прохання, до початку роботи, уважно прочитайте пояснювальну записку!
Пояснювальна записка
Анкетування проводиться з метою написання курсового проекту з визначення якості вареників з картоплею, експертно-статистичним методом по набору показників якості (показник якості продукції характеризує одна з його властивостей).
Вашій увазі пропонуються графіки, за якими Ви зможете визначити кількість балів, які Ви хочете поставити кожному одиничному показнику.
Дана анкета використовується для опитування методом анкетування. Це означає, що Вам необхідно заповнити письмово дану анкету, керуючись пояснювальною запискою.
Всю додаткову і цікавить Вас, Ви можете отримати, звернувшись до __________________________________
(ПІБ, адреса, телефон)
Для заповнення анкети Вам можуть бути необхідні такі поняття:
Якість продукції - сукупність властивостей продукції, які обумовлюють її здатність задовольняти певні потреби у відповідність до її призначенням;
Органолептичний метод-метод, заснований на якісній і кількісній оцінці відповідної реакції органів чуття людини на властивості продукту;
Якісна оцінка - виражається словесним описом;
Кількісна оцінка - виражається цифровим способом;
Одиничний показник продукції - показник якості продукції, що характеризує одна з його властивостей.
Вам необхідно на графіку знайти ту позицію, яку Ви віддаєте даним одиничних показників якості.
Приклад заповнення анкети.
Після того як Ви спробували продукцію, Вами було встановлено, що зразок продукції має слабо виражений смак. Далі Ви дивіться за графіком, що слабовираженний смак відповідає певному кількістю балів. Саме цю оцінку Ви і вносите в анкету у відповідну графу.
Заздалегідь дякуємо Вас за виконану роботу!
Результати заповнення:
СвойствоНаіменованіе показателяЗначенія показників якості1 проізводітель2 проіз...
