щувати кровотворення, підвищувати засвоєння азоту і фосфору, обмежувати розпад білків і послаблювати окислювальні процеси в організмі людини використовується при призначенні з лікувальною метою миш'яковистих препаратів.
Широке поширення миш'яку в грунті, прісних водах, доповнене антропогенними забрудненнями від промислових підприємств і використанням деяких мишьяксодержащіх засобів захисту рослин, обумовлює його неодмінну присутність у більшості харчових продуктів.
В організм людини миш'як надходить в основному з харчовими продуктами рослинного і тваринного походження. Його середнє сумарне добове надходження в організм з раціону вельми близько до величини максимально допустимої добової навантаження, що ставить миш'як на особливе місце серед токсичних елементів. Середньодобове надходження миш'яку з харчовими продуктами в організм людини залежить від виду харчового раціону і при незначному споживанні продуктів моря і відсутності забруднення цим елементом не перевищує 0,2 мг (при великому вживанні риби - до 1 мг). Межа добового надходження миш'яку, установлений ВООЗ, становить 0,05 мг на 1кг маси тіла. Вживання в їжу продуктів з підвищеним вмістом миш'яку служить причиною виникнення анемії, розлади серцевої діяльності, периферичної невропатії, бородавчастого кератоза долонь і підошов.
Миш'як в організмі. В якості мікроелемента миш'як повсюдно поширений в живій природі. Середній вміст миш'як у грунтах 4.10 -4 %, в золі рослин - 3.10 -5 %. Зміст миш'як в морських організмах вище, ніж у наземних (в рибах 0,6-4,7 мг на 1 кг сирого речовини, накопичується в печінці). Середній вміст миш'як в тілі людини 0,08-0,2 мг/кг. У крові миш'як концентрується в еритроцитах, де він зв'язується з молекулою гемоглобіну (причому в глобіновой фракції міститься його вдвічі більше, ніж у геме). Найбільша кількість його (на 1 г тканини) виявляється в нирках і печінці. Багато миш'як міститься в легенях і селезінці, шкірі та волоссі; порівняно мало - в спинномозковій рідині, головному мозку (Головним чином гіпофізі), статевих залозах і ін У тканинах миш'як знаходиться в основний білкової фракції, значно менше - в кислоторозчинних і лише незначна частина його виявляється в ліпідної фракції. миш'як бере участі в окислювально-відновних реакціях: окислювальному розпаді складних вуглеводів, бродінні, гликолизе і т. п. З'єднання миш'як застосовують в біохімії як специфічні інгібітори ферментів для вивчення реакцій обміну речовин. [9]
6. Механізм токсичної дії
Механізм дії трьох-і п'ятивалентних сполук миш'яку різний. Дії тривалентного миш'яку направлено на блокаду піруватдегідрогеназного комплексу, що грає важливу роль в гликолитических процесах. Таким чином, тривалентний миш'як знижує ресинтез АТФ, освіта щавелевоуксусной кислоти з пірувату (порушує піруватний глюконеогенез), щ...
