> В° С і більше зерно набуває вигляду обвуглене внаслідок утворення комплексних сполук білків з цукрами (меланоидинов) і виділення чорних пігментів кокковая бактеріями. У зерні стає менше клейковини, якість її погіршується (вона сіра і короткорвущаяся). У самосогревшемся зерні накопичуються спорообразующие бактерії (картопляна і сінна палички), які при переробці зерна в борошно розвиваються в печеному хлібі і викликають картопляну або тягучу хвороба хлібного м'якушки.
У зв'язку з явищем термовлагопроводності і перепаду температур самосогревание зернових мас зазвичай носить пластової характер. Воно виникає у верхньому шарі насипу на відстані 30 - 50 см від поверхні, в нижньому шарі на відстані 20 - 30 см від підлоги або по стінці сховища (вертикальний пласт). Гріюча зона поступово розширюється і при запущ9енном процесі охоплює всю зернову масу. Розпочатий процес самозігрівання сам по собі ніколи не зупиняється; при температурі 60 - 70 В° З зернова маса остигає, будучи зовсім зіпсованою. У зв'язку з поганою теплопровідністю зернової маси її неможливо охолодити провітрюванням сховищ при природному похолоданні зовнішнього повітря. Ліквідувати осередки самозігрівання допомагає активне вентилювання або охолодження зернової маси шляхом пропуску її через транспортери і зерноочисні машини з вітрами. На току при невеликому шарі насипу процес самозігрівання зазвичай розвивається відразу у всій внутрішній частині зернової маси.
Щоб попередити самосогревание, систематично перевіряють температуру ділянок зернової маси термоштангами або спеціальними установками для термометрірованія. Найважливіші заходи, різко підвищують стійкість зернових мас при зберіганні, - очищення їх від домішок у процесі збирання врожаю і сортування. Значна частина домішок, особливо насіння бур'янів, мають велику вологість, ніж основне зерно. Своєчасне видалення їх значно знижує вологість зернової маси. Разом з домішками (пилом, мінеральним сором та ін) віддаляється і багато мікроорганізмів (суперечка пліснявих грибів). Зернові маси, що містять недостигле, морозобойное, щупле і травмоване зерно, менш стійкі при зберіганні. br/>
7. Завдання
Умова:
Визначити рівень рентабельності, розмір чистого доходу в руб. на 1га і собівартість 1т бульб картоплі, вирощеної за новою технологією. Урожайність 30,0 т/га в т.ч. прибавки врожаю 11,0 т/га. Виробничі витрати склали 27880 руб./Га, в т.ч. додаткових витрат - 10220 руб./га. Ціна реалізації 1т бульб 2200 руб. p align="justify"> Рішення:
Чистий дохід = вартість валової продукції - виробничі витрати
Рівень рентабельності = чистий дохід/виробничі витрати * 100%
Вартість валової продукції = врожайність * ціна реалізації...
