м маслосирзавод", включає в себе близько 60 найменувань продукції за основними асортиментних групах:
масло тваринне
- сири жирні
незбираного молока
нежирна продукція.
В асортименті вироблюваного масла найбільшу питому вагу займає масло селянське. На підприємстві виробляється масло любительське і солодковершкове. p align="justify"> У числі жирних сирів виробляються сири тверді - голландський, буковинський, монастирський, воскресенський, раубічскій, Едамер - преміум, Едамер - преміум молодий, сири м'які - адигейський, "Прометей", "Прометей з паприкою і зеленню ", клинковий жирний і ропні - молдавський, сири плавлені - травневий, столичний.
У складі цільномолочної продукції виробляються в основному традиційні види: молоко незбиране, сир жирний, сметана, вершки пастеризовані, а також молоко пряжене, молоко "Смачне", ряжанка "Домашня", ряжанка "Домашня з вітаміном "С".
Нежирна продукція включає в себе кефір нежирний, сир нежирний.
Для розширення та оновлення асортименту вироблюваної продукції фахівцями підприємства щорічно розробляються нові види продукції.
Нові види продукції, освоєння підприємством у 2007 р.:
В· Масло солодковершкове
В· Сир "Едамер - Преміум" 50% молодий
В· Сир "Едамер - Преміум" 50%
В· Ряжанка 4% "Домашня"
В· Ряжанка 4% "Домашня з вітаміном" С "
Таблиця 2.1 - Динаміка виробництва основних видів продукції ВАТ "Верхньодвінськом маслосирзавод", тонн
Найменування продукціі2006 р. 2007 2008 2007 у% до 2006 2008 р. в% до 2007 р. Масло жівотное492, 4495,0552,4100,5111,6 Сири жірние2305, 42473,32868,6107,3115,9 Сири нежірние54, 465,336,112055,3 Незбираномолочна продукція4516, 74231,93707,893,787,6
З табл.2.1 видно, що виробництво масла тварина і сирів жирних на протязі 2006-2008 рр.. збільшилася на 12,1% і 23,2% відповідно. Виробництво сирів нежирних і незбираномолочна продукції знизилася на 18,3 тонни і 808,9 тонни відповідно. p align="justify"> Для більшої наочності динаміку виробництва основних видів продуции можна зобразити у вигляді діаграми:
В
Малюнок 2.1 - Динаміка виробництва основних видів продукції, тонн
У 2008 році спостерігалося збільшення обсягів виробництва олії тваринного, сирів жирних. Значну роль при отриманні позитивних фінансових результатів відіграє збільшення виробництва сирів жирних. Значне падіння обсягів виробництва в 2008 році ха...
