що ускладнює отримання кристалів цукру рафінадного гідності, тому в рафінадному виробництві застосовують речовини, здатні в тій чи іншій мірі знебарвлювати розчини і поглинати розчинені в них солі. До таких речовин відносяться сорбенти, основні з яких - кістяний активоване і гранульований вугілля. Застосування кістяного і гранульованого вугілля для знебарвлення сиропів пов'язано з використанням громіздкого обладнання і складного процесу відновлення їх адсорбційної здатності. Крім того, ефект знебарвлення сиропів кістяним вугіллям не перевищує 30 ... 45%. Для ефективного знебарвлення сиропів застосовують іоніти. Ефект знебарвлення іонітами досягає 85 ... 90%. Процес регенерації іонітів простий, і експлуатаційні витрати при роботі з ними менше, ніж при роботі з кістяним і гранульованим вугіллям. В даний час іонообмінні установки широко поширені на рафінадних заводах. p align="justify"> На деяких цукробурякових заводах з рафінадним відділенням застосовують глибоке очищення дифузійного соку за допомогою штучно приготованих іонітів. Цей спосіб дозволяє отримати абсолютно безбарвний дифузійний сік чистотою 99 одиниць. При цьому з соку видаляється до 88% несахаров. Іонітні очищення соку і клеровки використовують головним чином у тих випадках, коли необхідно отримати одразу цукор рафінадного гідності [2]. p align="justify"> Повну Деионизация соку рідко застосовують у цукровому виробництві у зв'язку з її підвищеною вартістю. Чаші вибирають простіший спосіб застосування іонітів для пом'якшення соку. При цьому працюють тільки з катіоннтом в натрієвому циклі. Очищений сік перед випарюванням пропускають через шар катіоніту, який видаляє з нього солі кальцію. Сік стає менш жорстким, і поверхня нагріву випарного апарату мало засмагає. Вважають, що вартість установки для пом'якшення соку окупається в результаті поліпшення роботи випарної установки і пов'язаної з цим економією палива. p align="justify"> У рафінадних і продуктових сиропах після механічного фільтрування містяться барвники і розчинені солі, що знижують якість готового продукту. Для знебарвлення сиропів і видалення з них розчинених солей застосовують знебарвлюючі адсорбенти, до яких відносяться кістяний і гранульований активоване вугілля. Кістяний вугілля отримують з кісток великих домашніх тварин шляхом їх дроблення, виварювання у воді або екстрагування і прожарювання без доступу повітря при температурі 700 В° С протягом 8 ... 12 ч. Після прожарювання кістки охолоджують і подрібнюють до отримання частинок розміром 5 ... 15 мм. В останні роки в якості адсорбенту для очищення сиропів все частіше застосовують гранульовані активні вугілля марок АГС-3, АГС-4М та АГС-5. Їх виготовляють з кам'яного вугілля і смоли методом парогазової активації. Розміри частинок такого адсорбенту 1 ... 3 мм, насипна щільність - 0,43 ... 0,45 г/л. Застосування гранульованих активних вугілля забезпечує високу ефективність освітлення сиропів. Для рафінадних сиропів вона становить...
