кормових и технічних ПРОДУКТІВ.
1.4.8. Знімання шкури з черевної Частини. Роблять подовжній Розріз шкури по білій Лінії живота від пупка до розрізу на шії. Натягуючі край шкури, знятої з пахової частині, продолжают зніматі ее з черевної Частини туші в области пупка на 8-10 см з шкірного боці від розрізу по білій Лінії живота до оголені нижньому краю черевного підшкірного м'яза з поступовім Розширення в Нижній частіні грудної кліткі до 25-28 Дивлячись від Обставини.
.4.9. Знімання шкури з передніх ніг и відділення ніг. За черзі натіскаючі рукою на кожен з путніх суглобів вниз, ножем перерізують в поперечному напрямі шкуру и сухожілля за Додатковий Копітц между кісткамі так, щоб путові Суглобов Залишаюсь вісіті на шкурі передньої Частини ніг. Потім розрізають шкуру посередіні кожної ноги Із заднього боку від путового суглобу до зап'ястного суглобу, а далі по внутрішній стороні предплічь до розрізу шкури на Соколику. p align="justify"> Зволікаючі по черзі шкуру від розрізів на ногах, знімають ее з цівок до оголені зап'ястніх суглобів. Відокремлюють ножем путові Суглобов. Від туші теляті відокремлюють ноги в шкурі по зап'ястніх Суглобов. Путові Суглобов, цівкі и ноги направляються на обробка в субпродуктові цех. , p align="justify"> 1.4.10. Знімання шкури з грудей, передпліч, шії и лопаток. Зволікаючі по черзі краї шкури від розрізу на Соколику, ножем знімають ее у напрямі до передпліччя. Перехоплюючі и зволікаючі край шкури, ножем знімають ее з внутрішньої Сторони передпліччя І з шії по обідві Сторони від подовжнього розрізу на глибино, рівну 1/3 шіріні шії. Далі шкуру знімають Із зовнішньої Частини передпліч у напрямі до лопаток, Які оголюють наполовину. Нижні краї
Поверхнево лопатко-плечовому и віялоподібніх м'язів обкатає на 3-4 Дні. При зніманні туші рекомендується застосовуваті механізованій інструмент. p align="justify"> 1.4.11. Кінцева механічна частина знімання шкури. При забеловці и зніманні шкіра не допускається наявність залишків шкури на тушах. Особливості процесів знімання шкури на різніх прилаштувався приводяться нище. Знімання шкур на агрегаті "РЗ-ФУВ". Забіловану тушу подаються до агрегату через автоматичності частині, до двох паралельних підвішувальнім Шляхом черевно Частинами вперед. Тушу фіксують у агрегату, за передні кінцівкі помощью гачків и за шкуру задніх кінцівок за помощью петлі з ланцюга. p align="justify"> После зняття шкури з туші включаються прівід підйому механізма качалки в позіцію "вгору", одночасно проводячі розмотування шкури з гойдалки. Знято шкуру направляються в шкуроконсервній цех. p align="justify"> 7.5. Вітягання з туші внутрішніх органів. Вітягання з туші внутрішніх органів що проводять не пізніше, чім через 45 хвилин после знекровлення тварин. Перед вітяганням внутрішніх органів віконують наступні Операції: відокремлюють грудну кістку, відокремлюють стравохід від трахеї, розділяють лонн...
