е зрощеній. Для зручності Виконання ціх операцій и вітягання внутрішніх органів проводять розтягування задніх кінцівок туші на підвісному шляху на відстань 900 мм за помощью спеціальніх прістроїв. p align="justify"> Розділення грудної кісткі. Спочатку розрізають вручну ножем грудні м'язи уздовж білої Лінії живота від середина грудної кліткі вниз до келішка, а потім розділяють грудну кістку від грудного хряща до кінця келішка електропілою 8 сікачем або пнем сікачем. Допускається розділення грудної кісткі без попередня розрізання грудного м'яза ножем. p align="justify"> Потім вітягують лівер (серце, Леген, трахея, печінка, діафрагма в природному з'єднанні). Роблячі Круговий рух ножем у стінок грудної порожніні, підрізає діафрагму и зв'язки, з'єднуючі лівер Із стінкамі грудної порожніні, виймають его з туші, узявшісь за трахею біля легені. Лівер поміщають на конвеєр (стіл) інспекції нутрощів поряд з шлунково-кишково трактом або підвішують на окремий гачок для проведення ветеринарно-санітарної експертизи І прікріплюють до его паперовий номерок, відповідній номером-туші. p align="justify"> Внутрішні органи после висновка ветеринарної служби про їх Придатність на харчові цілі направляються на обробка в субпродуктові цех. Забраковані органі поміщають в прізначені для цієї мети металеві ящики або бачки и передаються в цех кормових и технічних ПРОДУКТІВ або направляються в цею цех з трубопроводах (спусках), Забарвлення в окремий колір. Чи не допускається використовуват ці спуски для других цілей, а такоже транспортуваті ветеринарні конфіскаті по трубопроводах, призначеня для харчових ПРОДУКТІВ. p align="justify"> передшлунках (рубці з сіткамі и книжки) i шлункі (Сичугов) спорожняють від вмісту на спеціально віділеній ділянці цеху забою и оброблення худорба, віддаленому від місця знаходження туш на підвісній шлях не менше, чім на З м або відокремленому від решти Частини цеху перегородкою заввишки не менше 2,8 м, або в окремому пріміщенні. Для подальшої ОБРОБКИ шлунку, его направляються субпродуктові цех. Если книжки не Використовують на харчові цілі, їх направляються в цех кормових и технічних ПРОДУКТІВ. При вітяганні внутрішніх органів з туш звітність, Дотримуватись обережності при операціях з ножем и НЕ допускаті порізів проходнікі, Січових и жовчно міхурів, шлунку, ліверу, кишечника, ендокринної залоза. p align="justify"> .6. Розділення туш на пів туші. Для Виконання Операції подовжнього розділення туш на півтуші помощью електропіл и сікачів проводять розтяжки задніх кінцівок туш на підвісному шляху помощью СПЕЦІАЛЬНОГО прилаштую. p align="justify"> Туші розділяють на Дві подовжні половинки помощью електропіл и сікачів спеціальної конструкції, відступаючі на 7-8 мм вправо від середина хребта, що не допускаючи Дроблення хребців або ціліх тіл остистістю відростків до однієї з півтуш.
После миття дискова пила автоматично зупіняється колона з механізмом розрізання повертається в Початкове положення....
