ься партій товару визначають для того, щоб забезпечити безперебійну торгівлю товарами відповідного асортименту при мінімальних розмірах товарних запасів. При визначенні частоти завезення товарів враховують фізико-хімічні властивості товарів, граничні строки їх реалізації, середньоденний обсяг продажу, розміри встановлених незнижуваних товарних запасів і інші фактори. Так, хлібобулочні вироби завозяться в ресторан, що належить підприємству щодня, включаючи святкові і вихідні дні. Інші продовольчі товари, що мають невеликі граничні терміни реалізації - не рідше ніж через два-три дні. Продовольчі товари з тривалими термінами реалізації завозяться один раз на сім-десять днів. p align="justify"> Раціональне кількість замовлених товарів повністю забезпечує стійкість асортименту і безперебійну їх реалізацію до чергового завезення і разом з тим, виключає утворення зайвих запасів. При визначенні цієї кількості враховують частоту завезення товарів і середньоденну їх реалізацію, незнижувальні запаси і залишки товарів на день завозу. p align="justify"> Якщо складається заявка на завезення товарів складного асортименту, то кількість виробів замовляється з урахуванням у продажу їх питомої ваги, виявленого за даними вивчення попиту.
Визначаючи потреба в завезенні швидкопсувних товарів, враховується ємність наявного в ресторані холодильного обладнання.
Товари-новинки, якими підприємство що раніше не реалізовувало і можлива середньоденна реалізація яких невідома, для початку замовляються невеликими пробними партіями.
В основу розрахунків потреби в транспортних засобах покладено дані про обсяги заявок роздрібних торгових точок, вантажопідйомності використовуваних транспортних засобів і середню кількість рейдів.
ТОВ В«СвятоВ» здійснює закупівлю товарів або бере їх на комісію у оптових продавців, а також у виробників продукції. Взаємини з ними оформляються договорами поставки, купівлі-продажу, комісії. Як правило, торгові відносини ТОВ В«СвятоВ» з контрагентами, розташованими поза території одного регіону (міста), носять тривалий характер і оформляються договором поставки. У договорі обумовлюються умови і порядок проміжних поставок (графік поставок). p align="justify"> Приймання товару на складі здійснюється призначеними матеріально відповідальними особами.
Персоналу, відповідальному за приймання товарів, повідомляються умови договору поставки товарів за прямими, тривалим господарським зв'язкам і передається узгоджений графік поставок. Якщо поставки товару здійснюються на підставі заявок, то персонал інформується про замовлені товари і терміни їх поставки. p align="justify"> За договорами, оформляють разову операцію, персонал ставиться до відома про найменування товарів, які необхідно прийняти, їх кількість, якість і комплектності, термінах приймання, вигляді супровідних документів. Власне перелік цих відомостей достатній для при...
