ту товарів (послуг). Оцінюється місткість ринку, основні споживачі послуг Фондюхауса, обсяги продажу, вартість послуг.
- Конкуренція на ринках збуту. Проводиться аналіз конкурентів, виділяються сильні і слабкі сторони конкурентів, оцінюються конкурентні переваги створюваного Фондюхауса.
- План маркетингу. Розробляються елементи просування Фондюхауса на ринок, оцінюються перспективи, складається бюджет маркетингових заходів.
- План виробництва. Опис процесу надання послуги поситителям Фондюхауса.
- Організаційний план. Опис організаційної структури, повноважень співробітників Фондюхауса. Складання штатного розкладу з зазначенням розміру оплати праці, порядку оплати праці та преміювання співробітників Фондюхауса, розробка посадових обов'язків.
- Оцінка ризику. Аналізується можливі ризики, оцінюється їх розмір і вплив на фінансові показники відкриваємого Фондюхауса.
- Фінансовий план. Складається фінансовий план. Оцінюються грошові потоки відкриваємого Фондюхауса, проводиться оцінка доцільності відкриття Фондюхауса, визначається рентабельність, обсяги одержуваного прибутку, строки окупності створюваного Фондюхауса, порядок фінансування відкриваємого Фондюхауса.
2.3 ПРОЕКТУВАННЯ ПРОЦЕСУ ВІДКРИТТЯ ФОНДЮХАУСА
Проектування процесу відкриття Фондюхауса виконано в програмному забезпеченні BPI у відповідності зі стандартами Гоєр [2].
Гоєр використовується для створення функціональної моделі, що відображає структуру і функції системи, а також потоки інформації і матеріальних об'єктів, що зв'язують ці функції.
Таблиця 1
Нормативне забезпечення елементів процесу
Елементи декомпозиції процессаНорматівное обеспеченіеКрітеріі результативностиПредварительное вивчення якості послуг, можливостей відкриття ФондюхаусаТребованія санітарних службСертіфікати, нормативні документи, ГостиСпісок вимог до санітарних нормамТребованія до організаційно-правовій формі предпріятіяГражданскій кодексСпісок організаційно-правових формТребованія до підприємств громадського пітаніяГражданскій кодексСпісок вимог підприємствам громадського пітаніяПорядок організації роботи ФондюдхаусаТребованія до працівників предпріятіяТрудовой кодекс, Трудовий договір, посадові інструкцііСпісок вимог до працівників ФондюхаусаТребованія до організації виробничого процессаТребованія якості на матеріалиСертіфікати, нормативні документи, ГостиСпісок вимог до використовуваних матеріаламТребованія якості на оборудованіеСертіфікати, нормативні документи, ГостиСпісок вимог до використовуваному оборудованіюОформленіе заявок на отримання матеріаловВ...
