В· Тайвань
В· Шрі-Ланка
В· Японія
В· Кенія
В· Індонезія
Індія - один з найбільших світових виробників і експортерів чорного чаю. (Фото 25) Переважне виробництво чорного чаю, безумовно, орієнтоване на західного споживача. Проте асортимент індійського чаю виключно різноманітний. В Індії проводяться всі відомі нам види чорного чаю - від ароматного листового В«ортодоксаВ» до міцного СТС, що дає насичений терпкий настій. У північних районах Індії також виготовляють зелений чай, який відрізняється приємним смаком і дуже тонким, трохи пряним букетом.
Китай впродовж століть залишається лідером чайного виробництва і головним експортером зеленого чаю. (Фото 22) Китай - це батьківщина чайного дерева, і саме тут зародилася самобутня чайна культура, яка сьогодні поширилася по всьому світу.
В
Фото 22. Плантації чаю в Індії
Однак унікальність китайського чаю полягає не тільки в цьому. Головна його перевага - у винятковому розмаїтті сортів: тут виробляють абсолютно всі види чаю. Деякі китайські чаї справді унікальні, оскільки більше їх не виготовляють ніде в світі. br/>В
Фото 23. Плантації чаю в Китаї
Тайвань формально має статус однієї з провінцій Китаю, проте завдяки сформованим тут самобутнім чайним традиціям цілком прийнятно говорити про Тайвані як про окремий і самостійному чайному регіоні. (Фото 24) Тут виробляють різні сорти чаю, в тому числі і чорні, і зелені, але відомий цей острів, насамперед, вишуканими високогірними улунами.
В
Фото 24. Плантації чаю на Тайвані
Шрі-Ланка - батьківщина прославлених цейлонських сортів. (Фото 28) Поряд з Індією ця країна є провідним експортером чорного чаю. На острові виробляються в основному листові чаї В«ортодоксВ», проте певна кількість чаю виробляється методом СТС. Останнім часом Шрі-Ланка поставляє на світовий ринок не тільки чорний, але і зелений чай, популярність якого в Європі та Америці неухильно зростає.
В
Фото 25. Плантації чаю в Шрі-Ланці
Японія - це країна, в якій чайна культура формувалася століттями. (Фото 25) І хоч японці роблять тільки зелений чай, чай цей виключно різноманітний за своєю смаковою гамою. Завдяки особливому догляду за чайними деревами і унікальним технологіям обробки японські сорти зеленого чаю легко відрізнити від будь-яких інших...
