> Склад: дезодоровані рослинні олії (у тому числі гідрогенізовані), вода, сироватка молочна суха, емульгатор Е471, сіль кухонна, консервант сорбат калію, ароматизатори ідентичні натуральним - масляні , кислота лимонна, барвник аннато-куркумін, підсолоджувачі Е952, Е954.
Температура зберігання 0 ... +6 В° C.
Маса нетто 200г.
ГОСТ 52100-2003
Ціна - 23,50 руб.
Зразок № 5. Спред рослинно-вершковий В«ТульчинкаВ» № 1
Росія м.Тюмень вул. 30 років Перемоги 77/2
Тел. - (456) 2-34-43
Склад продукту: Рослинні жири (жири рослинні рафіновані дезодоровані, барвник: бета-каротин), масло солодко-вершкове несолоне, молоко натуральне коров'яче, цукор, молоко сухе знежирене розпилювального сушіння, ароматизатор. Без використання ГМД. p align="justify"> Харчова цінність (на 100 грам): жиру щонайменше - 71,5 р. в т. ч. молочного жиру - 12,0 г. білків - 0,8 г. вуглеводів - 0,9 м. енергетична цінність - 650,0 Ккал. Умови зберігання: при t від +5 до -3 В° С - 3 місяці з дня вироблення при t від -4 до -11 В° С - 6 місяців з дня вироблення при t від -12 до -18 В° С - 9 місяців з дня виробітку.
Маса нетто 200г.
ГОСТ 52100-2003
Ціна - 19,90 руб.
2.2 Методи дослідження
При органолептичної оцінки спредів визначають зовнішній вигляд, колір, консистенцію, якість посолки, смак і запах за ГОСТ Р 52100-2003.
Зовнішній вигляд. При огляді зовнішнього вигляду відзначають не пошкодженість упаковки і тари, правильність і чіткість маркування, а також наявність і глибину Штаффа. p align="justify"> Колір. Колір спреда повинен бути білий, світло-жовтий або жовтий залежно від ступеня підфарбовування, властивий кольором вершкового масла. Забарвлення повинна бути однорідною по всій своїй масі. p align="justify"> Консистенція. Її визначають при 18-20 В° С, натискаючи шпателем на досліджуваний зразок і розглядають поверхня зрізу спреда. Консистенція повинна бути щільна, однорідна, пластинчаста. Поверхня зрізу - блискуча, суха на вигляд. Не допускається консистенція борошниста або творожистая, а також з наявністю вологи на поверхні. Якість посолки. При оцінці якості посолки спреду відрізняють рівномірність розподілу солі і наявність не розчинилися кристалів. Смак і запах. Визначають при температурі 20 В° С. Для більшості спредів характерний чистий молочний смак, добре виражений аромат. Не допускається сторонні присмаки і запахи, наприклад рибний, прогірклий, гнильний, пліснявий. За фізико-хімічними показниками спреди і топлені суміші повинні відповідати вимогам, зазначеним у таблиці 4. br/>
Таблиця 4 - Фізико-хімічні показники спреда.
Найме...
