Реферат Аналіз господарської діяльності підприємства громадського харчування

Тема: Курсовые обзорные

прибутку.

Рентабельність виробничої діяльності (окупність витрат) шляхом відношення валової (П рп ) або чистого прибутку (ПП) до суми витрат з реалізованої або виробленої продукції (І):

, або

Вона показує, скільки підприємство має прибутку з кожної гривні, витраченої на виробництво і реалізацію продукції. Може розраховуватися в цілому по підприємству, окремим його підрозділам і видам продукції. p align="justify"> Рентабельність продажів розраховується діленням прибутку від реалізації продукції, робіт і послуг або чистого прибутку на суму отриманої виручки (ВР). Характеризує ефективність підприємницької діяльності: показує, скільки прибутку має підприємство з рубля продажів. Широке застосування цей показник одержав у ринковій економіці. Розраховується в цілому по підприємству та окремим видам продукції. br/>

, або

У процесі аналізу варто вивчити динаміку перерахованих показників рентабельності, виконання плану по їх рівні і провести міжгосподарські порівняння з підприємствами-конкурентами.

Рівень рентабельності виробничої діяльності (окупність витрат), обчислений у цілому по підприємству, залежить від трьох основних факторів першого порядку: зміни структури реалізованої продукції, її собівартості та середніх цін реалізації.

Факторна модель цього показника має вигляд:

Де R - Рівень рентабельності виробничої підприємства.

П - прибуток від реалізації продукції.

VPПобщ - обсяг резерв зростання прибутку від реалізації продукції.

УДi - питома весь i-видів продукції.

Цi - середніх ціна реалізації i-видів продукції.

Сi - собівартості i-видів продукції.

Складемо таблицю, в якій покажемо вплив кожного фактора на зміну рівня рентабельності (табл. 19).

Зміна рівня рентабельності за рахунок зміни обсягу реалізованої продукції:

D Rvрп = Rусл - Rбаз = 55% - 7% = 48%.

Зміна рівня рентабельності за рахунок зміни собівартості продукції:

D Rс = Rотч - Rусл = 2,97% - 55% = - 52,03%.