товарообігу за період t.
Для знаходження параметрів рівняння прямий (а0, а1) вирішується система рівнянь:
де n - число лет; у - фактичний обсяг товарообігу.
Систему рівнянь можна спростити, якщо починати відлік з середини ряду. Середньому моменту (році) присвоюється нульовий номер, а інші від 1 і до n, причому нумерація до базисного року позначається зі знаком мінус, а після - зі знаком плюс. Якщо S t = 0, то система прийме вигляд:
Звідси:
В
Вибір рівняння для вирівнювання товарообігу визначається умовою S (у-) 2 = min. При цьому може обчислюватися також середньоквадратичне відхилення і коефіцієнт варіації. p> Екстраполяцію можна провести по параболі 2 порядку:
В
де а0, - постійне зростання товарообігу, а1 - прискорення зростання товарообігу. Параметри а0, а1, а2 визначаються шляхом розв'язання системи рівнянь:
3.3 Аналіз прибутку і рентабельності підприємства громадського харчування
Кінцевий фінансовий результат господарської діяльності підприємств і об'єднань громадського харчування характеризується прибутком. Сума операційної та балансового прибутку, а також культурний рівень рентабельності (відсоткове відношення суми прибутку до валового товарообігу) в Громадській харчуванні встановлюються так само, як і в роздрібній торгівлі. Методика аналізу цих показників у громадському харчуванні і в роздрібній мережі аналогічна. У процесі вивчення виконання плану прибутку визначається ступінь впливу товарообігу, планованих доходів і витрат, непланованих доходів і втрат на відхилення фактичних показників від планових. p align="justify"> Показники рентабельності характеризують ефективність роботи підприємства в цілому, прибутковість різних напрямків діяльності (виробничої, підприємницької, інвестиційної), окупність витрат і т.д. Вони більш повно, ніж прибуток, характеризують остаточні результати господарювання, тому що їх величина показує співвідношення ефекту з наявними або використаними ресурсами. Їх застосовують для оцінки діяльності підприємства і як інструмент в інвестиційній політиці і ціноутворенні. p align="justify"> Показники рентабельності можна об'єднати в кілька груп:
показники, що характеризують рентабельність (окупність) витрат виробництва та інвестиційних проектів;
показники, що характеризують рентабельність продажів;
показники, що характеризують прибутковість капіталу та його частин.
Всі ці показники можуть розраховуватися на основі балансового прибутку, прибутку від реалізації продукції і чистого...
