відповідаті Вимогами СНиП II - 4-79.
Розробка безпеки технологічного процеса
При ЕКСПЛУАТАЦІЇ аміачніх холодильних установок захи Керувати чіннімі. Правилами Будови и безпечної ЕКСПЛУАТАЦІЇ аміачніх холодильних установок, фреонових - ПравиламиБудови и безпечної ЕКСПЛУАТАЦІЇ фреонових холодильних установок. Забороняється закладаті и зберігаті продукти безпосередно на приладнав охолодження (віпарніках) i їх піддонах, а такоже на огороджене агрегатів. Забороняється використовуват скребки, ножі и Інші предмети для вилучення снігової шуби з віпарніка. Всі холодильні установки групи А, Які Працюють на фреоні, звітність, розміщуваті у Спеціальному машинному відділенні висота не менше 3,5 м, а при Годін про ємі до 150 м3/год.- Висота не менше 2,6 м. Проходи від електрощіта до віступаючої Частини машини повінні буті не менше 1,5 м, между стіною и машиною - 0,8 м. Не допускається розташовуваті фреонові установки на майданчиках сходів, под сходами, у коридорах, вестибюлях.
Вимірювальні прилади, что знаходяться в ЕКСПЛУАТАЦІЇ, повінні буті в робочому стані, мати перевірочні клейма органів Держстандарту України, iнвентарній номер та закріплюватіся за робітнікамі, Які ними корістуються.
товарні ваги повінні Установлювати на рівній підлозі. При зважуванні Важка вантажів ваги повінні буті Установлені у Спеціальному заглібленні підлоги так, щоб рівень платформи и підлоги співпадалі.
Установка настільніх вагів винна проводитись так, щоб станина міцно спиратися на ВСІ Чотири опори и во время РОБОТИ НЕ відбулося самовільного переміщування або Падіння вагів.
Дерев'яна тара винна буті полагоджена, що не мати віступаючіх цвяхів, окантування дроту або заліза, а такоже задирок, защіпів та других Пошкодження.
Бочки повінні буті чисто обстругані, що не мати задирок, западин та випукла, надломленої клепки.
Мішки повінні буті цілімі, без пропуску стіжків. Нитки швів повінні буті закріплені и НЕ мати вільніх кінців.
ПІДПРИЄМСТВА повінні буті забезпечені обладнанням відповідно з нормами оснащення предприятий громадського харчування (постанова Центроспілкі № 10 від 23.04.81 р.).
Обладнання повинною буті виготовленя з антікорозійніх матеріалів, що не мати ГОСТР кутів, грубих швів, конструкція его винна Забезпечувати можлівість легкого розбирання.
На підпріємствах винне буті ОКРЕМЕ обладнання для ОБРОБКИ сирих та готових ПРОДУКТІВ.
Виробничі столи повінні мати покриття з антікорозійного матеріалу, допущені для контакту з харчовим продуктами, без швів на робочій частіні, з закругленими кутами. Для розробки тіста допускаються столи з дерев'яним гладко віструганім та щільно підігнанім покриття.
Посуд, Яким корістуються на підпріємствах громадського харчування, винен буті виготовленя з матеріалів, дозволеного Міністерством охорони здоров я України. Забороняється використовуват Емальований посуд з Пошкодження емаллю; алюмінієвий и дюралюмінієвій посуд может використовуват Тільки для Приготування и короткочасного зберігання їжі.
Санітарна обробка технологічного обладнання, миття посуду, інструментів и інвентаря, здійснюється відповідно з СанПіН 42-123-5777-91.
Складування вантажів у ...
