рофілактичного огляду всіх механізмів та апаратури;
несправності машин, їх усунення і простої, викликані ними;
характер виробленого ремонту і заміну деталей машини;
вироблену мастило машини;
проводити один раз на рік (при профілактичному ремонті) розбирання підшипникових вузлів із заміною зношених деталей і зміною мастила,
встановлений термін служби до капітального ремонту - не менше 4-х років.
Характерні несправності та методи їх усунення
Поява несправностей у роботі окремих деталей, вузлів і механізмів може викликати погіршення ефективності і зниження продуктивності машини.
Найбільш часто зустрічаються і можливі несправності та способи їх усунення наводяться в таблиці.
Таблиця
Можливі несправності, способи їх усунення
НеісправностьВероятная прічінаСпособ устраненіяТесто прилипає до конусу або спіраліповишенная вологість тесту, переброджена тестоподавать нормальне тестоувелічен зазор між конусом і спіраллю або між секціями спіраліотрегуліровать зазорнедостаточная посипання борошном або незадовільно працює повітродувне пристрій відрегулювати роботу мукопосипателей або повітродувного устройстваОтщіпиваніе шматочків тіста при округленні заготовокувелічен зазор між конусом і спіральюуменьшіть зазорСдваіваніе заготовок при округленіінеравномерное надходження заготовокобеспечіть рівномірне надходження заготовок
Техніка безпеки
До роботи допускаються особи не молодше 18 років, які пройшли спеціальне навчання для роботи на даній машині, здали мінімум з техніки безпеки і мають дозвіл медичної комісії для роботи з харчовими продуктами,
Токоведущие частини повинні бути надійно ізольовані, машина повинна бути заземлена відповідно Правил улаштування електроустановок (ПУЕ), ГОСТ 12.2.007.0-75.
Повинен бути забезпечений вільний доступ до всіх механізмів машини, захаращення проходів не допускається.
У випадку несправності машини необхідно негайно зупинити її. Ремонт проводитися тільки після повного відключення електроживлення машини, з обов'язковим вивішуванням табличок: Не вмикати, Ремонтні роботи.
Перед початком роботи необхідно:
1) привести в порядок одяг, застебнути халат і рукава рукавів, підібрати волосся під головний убір;
2) прибрати з машини і навколо неї сторонні предмети;
) переконатися у тому, що всі огорожі знаходяться на своїх місцях у справному стані і надійно закріплені;
) переконатися у наявності нормального освітлення робочого місця;
) перевірити наявність мастила в місцях, що підлягають мастилі;
) перевірити роботу електрообладнання.
Під час роботи дотримуватися таких вимог:
1) утримувати постійно робоче місце в чистоті і порядку, не захаращувати проходи;
2) не залишати працюючу машину без нагляду;
) негайнапро відключити вступним вимикачем електрообладнання машини в наступних випадках:
при тимчасовому припиненн...
