ьні органи виконавчої влади, які здійснюють функції по контролю і нагляду у сфері промислової безпеки (ч. 1 ст. 366 ТК РФ);
генеральний прокурор РФ і підлеглі йому прокурори (ч. 4 ст. 353 ТК РФ).
. Внутрішньовідомчий нагляд і контроль здійснюють органи (ч. 3 ст. 353 ТК РФ):
виконавчої влади на федеральному рівні;
виконавчої влади суб'єктів РФ;
місцевого самоврядування.
. Органи, що здійснюють громадський контроль:
профспілки через своїх інспекторів праці, уповноважених довірених осіб з охорони праці (ч. 6 ст. 370 ТК РФ).
Для встановлення взаємних прав і обов'язків, між працівником і роботодавцем КМП «М'ясна казка» укладається угода у вигляді трудового договору, відповідно до якого роботодавець зобов'язується надати працівникові роботу за обумовленою трудової функції, забезпечити умови праці, передбачені трудовим законодавством і іншими нормативними правовими актами, що містять норми трудового права, колективним договором, угодами, локальними нормативними актами та цією угодою, своєчасно і в полномразмере виплачувати працівникові заробітну плату, а працівник зобов'язується особисто виконувати визначену цією угодою трудову функцію, дотримуватися правил внутрішнього трудового розпорядку , діють у даного роботодавця (відповідно до ст. 56 ТК РФ).
Трудовий договір на підприємстві може бути безстроковим, що укладається на невизначений строк, може укладатися на певний термін, а також укладається на час виконання певної роботи. Трудовий договір укладається в письмовій формі, що є обов'язковим при організованому наборі працівників на підприємство. Роботодавець не має права вимагати від працівника виконання роботи, не обумовленої трудовим договором.
5.2 Виробнича санітарія і гігієна
Вся територія підприємства обгороджена по периметру. Територія спланована для відводу зливових вод. Основні дороги для транспорту заасфальтовані. Вільна територія озеленена. Прийом м'ясних туш здійснюється у присутності ветеринарного працівника. Для дезінфекції транспорту мається дезбарьер. Для сміття є площадка з контейнерами. Сміття вивозять на загальноселищної звалище. Для зберігання палива, тари, допоміжного сировини мається складська зона.
Водопостачання здійснюється з власних свердловин, водопровід є у всіх приміщеннях. Гаряче водопостачання централізоване за рахунок власної котельні. Резервуари для води піддаються очищенню та дезінфекції згідно графіка. У виробничих приміщеннях є зливні крани з підключенням холодної та гарячої води для миття підлог. Є раковини для миття рук, милом, дез. розчином.
Виробничі та побутові приміщення мають штучне і природне освітлення. Штучне освітлення представлено люмінесцентними лампами та лампами розжарювання. Рівень освітленості на робочих місцях відповідає вимогам СН і П 23-05-95 «Природне і штучне освітлення». Вентиляція є у всіх приміщеннях природна і примусова.
Для підтримки оптимального мікроклімат виробничих приміщень, тобто температури, вологості, рухливості повітря, в кожному цеху є пристрої вимірювання температури, пристрої вентиляційних систем та опалення. Саме завдяки їм в цехах м'ясокомбінату відповідно до санітарно-гігієнічними вимогами підтримується постійна температура повітря не вище + 12 ° С, а в холодний період року в межах від +16 до + 20 ° С, вологість 70-75%, швидкість руху повітря не більше 0,3 м/с.
Стіни у всіх приміщеннях пофарбовані, стелі побілені. Підлоги викладені плиткою і забетоновані. Прибирання у всіх приміщеннях проводитися щоденно в процесі роботи і по закінченні зміни. Миючими та дезінфікуючими засобами підприємство забезпечене (кальцинована сода, хлорне вапно). Хлорне вапно розлучатися централізовано. Все обладнання використовується на підприємстві дозволено до застосування в харчовій промисловості. Все обладнання та інвентар після роботи очищають миють гарячими розчинами кальцинованої соди. Дрібний інвентар - ножі кип'ятяться і дезінфікуються. Стерилізаторів немає. Контроль за якістю прибирання та санітарним станом інвентарю та обладнання проводиться лабораторією підприємства. Результати реєструються в журналі.
Всі цехи розташовані з урахуванням поточности технологічного обладнання. Всі надходить сировина піддається вхідному контролю. Для зберігання добового запасу в цеху є окрема холодильна камера і комора. Мороженное м'ясо зберігається в підвішеному стані. Між штабелями є прохід. Ділянка приготування пельменів розташований в окремому цеху. Фарш для пельменів отримують з м'ясного цеху. Спеції отримують так само, як і цибуля очищений отримують зі складу. Лук миється в спеціально відведеній м...
