ийці. Борошно зберігатися на складі, просівається на спеціально відведеній ділянці і потім надходить у цех. Заморожування пельменів проводитися в морозильній камері, спеціальній шафі з нержавіючої сталі. Використовуються фанерні листи. Відпуск готової продукції здійснюється через експедицію. Використовується поворотна тара. Тара обробляється в мийних ваннах. При зберіганні м'яса, напівфабрикатів дотримуються температурно-вологісні режими зберігання.
Транспорт для перевезення м'ясних продуктів має санітарні паспорти. Для перевезення мороженого м'яса мається рефрижератор.
Для робочих м'ясокомбінату є побутові приміщення. Одяг зберігається в шафах і відкритим способом. Є душові. Прибирання в приміщеннях проводитися щоденно. Прання спец. одягу здійснюється в власної пральні. На випущену продукцію є сертифікати, оформляються якісні посвідчення.
На підприємстві використовується такий спецодяг, як накидки, плащі, халати, костюми, куртки, штани, комбінезони, жилети, фартухи. Спецвзуття, як і спецодяг, забезпечує захист працюючого від цілого комплексу шкідливих або небезпечних виробничих факторів.
До засобів індивідуального захисту органів дихання відносять респіратори, промислові протигази та ізолюючі дихальні апарати, які застосовуються для захисту від шкідливих речовин (аерозолів, газів, парів), що містяться в навколишньому повітрі в окремих цехах.
В якості індивідуальних засобів захисту рук у виробничому цеху застосовують рукавиці, рукавички, напальчники і дерматологічні засоби - мазі, пасти, креми, очисники шкіри. Засоби захисту рук від полімерних матеріалів мають дату виготовлення та гарантійний строк зберігання. Рукавички застосовуються з вкладишами - різні види трикотажних рукавичок.
Засоби індивідуального захисту від шуму виробничих машин діляться на протишумні навушники і вкладиші. Навушники захищають вушну раковину зовні. Вкладиші перекривають слуховий канал. Захисні дерматологічні властивості застосовуються для захисту шкіри в тих випадках, коли працівник не може користуватися рукавичками та рукавицями за умовами праці.
Засоби індивідуального захисту, що видаються робочим, є власністю підприємства ТОВ «М'ясна казка» і підлягають обов'язковому поверненню: при звільненні, при перекладі в підприємстві на іншу роботу, для який видані кошти не передбачені нормами, а також по закінченні строків носіння взамін одержуваних нових засобів індивідуального захисту. За псування або знищення через недбалість спецодягу, спецвзуття та ЗІЗ, виданих працівникові в користування, з нього стягується їх вартість, але сума утримання не перевищує середньомісячного заробітку.
Ігнорування використання ЗІЗ, носіння спецодягу та спецвзуття на підприємстві розглядається як дисциплінарний проступок. Облік спецодягу, спецвзуття та ЗІЗ ведеться за допомогою особистих карток. Чергові ЗІЗ видаються робітникам тільки на час виконання тих робіт, для яких вони передбачені, або можуть бути закріплені за певними робочими місцями і передаватися від однієї зміни інший.
Лабораторний контроль за продукцією, що випускається здійснюється власною лабораторією м'ясокомбінату.
Технологічний процес повинен відповідати вимогам безпеки ГОСТ 12.3.002.
Застосовується устаткування повинно відповідати вимогам ГОСТ 12.2.003, ОСТ 27-32-463, ОСТ 27-00-216 з техніки безпеки.
Вміст шкідливих речовин у повітрі робочої зони (окис вуглецю, кетони, альдегіди, кислоти, пил) не повинно перевищувати ГДК, передбаченої ГОСТ 12.1.005. Температура нагрітих поверхонь варильних котлів не повинна перевищувати 45 ° С.
Робочі забезпечені засобами індивідуального захисту відповідно до типових норм. Аптечка першої медичної допомоги укомплектована. Побутові приміщення обладнані шафами для окремого зберігання верхнього і спец. одягу. У всіх зовнішніх входів у приміщення встановлені скребки, решітки для очищення взуття та дезінфекційні килимки.
У всіх приміщеннях підприємства влаштовані щільно і автоматично (за допомогою пружин) закриваються двері. Влітку і восени місця розмноження мух обробляють дезінсекційними речовинами, дозволеними органами санітарно-епідеміологічної служби.
Гранично допустимі навантаження для жінок при підйомі і переміщенні ваг вручну не повинна перевищувати: 15 кг - при підйомі і переміщенні при чергуванні з іншою роботою, 10 кг - при підйомі ваг на висоту 1,5 м і підйомі і переміщенні вантажів постійно протягом робочої зміни. Сумарна маса вантажів, що переміщуються постійно робочої зміни, не повинна перевищувати 7000 кг.
5.3 Безпека життєдіяльності в надзвичайних ситуаціях
