ягу виробництва і реалізації продукції, підвищення її якості, поліпшенню використання наявних виробничих ресурсів. Крім того, підвищується зацікавленість підприємств у збільшенні не тільки загальної суми прибутку, але особливо тієї її частини, яка залишається в розпорядженні підприємства і використовується в якості головного джерела коштів, що спрямовуються на виробничий і соціальний розвиток, а також на матеріальне заохочення працівників відповідно до кількості і якістю витраченої праці [10].
Однак прибуток не може розглядатися в якості єдиного і універсального показника ефективності виробництва. Для оцінки інтенсивності та ефективності виробничого розвитку в практиці широко використовується система показників рентабельності, при численні яких абсолютний розмір прибутку порівнюється з певною базою. Підприємство вважається рентабельним, якщо в результаті реалізації продукції воно покриває всі свої витрати і, крім того, отримує прибуток.
У формуванні прибутку молокопереробних підприємств пряме або непряме участь беруть всі засоби праці (будівлі, споруди, машини, устаткування і т.д.) і предмети праці (сировина, матеріали, напівфабрикати, паливо). Чим більше прибутку отримує підприємство з кожної гривні виробничих фондів, тим вище ефективність виробництва. Рівень рентабельності виробництва являє собою відношення абсолютної суми прибутку до суми середньорічної вартості основних виробничих фондів і нормованих оборотних коштів [28].
Рентабельність виробництва також знаходиться в прямій функціональній залежності від рентабельності продукції, підвищення якої має досягатися переважно за рахунок зниження собівартості одиниці вироблюваної продукції і здійснення режиму найсуворішої економії. Рентабельність знаходиться в зворотній залежності від зміни фондомісткості продукції. Чим краще використовуються основні виробничі фонди, тим нижче фондомісткість продукції, а виходить, вище фондовіддача. Отже, зростання фондовіддачі веде до зростання рентабельності виробництва [20].
Аналогічно розмірковуючи, приходимо до висновку, що в результаті поліпшення використання оборотних коштів знижується їх величина, що приходиться на 1 руб. реалізованої продукції. Тому прискорення оборотності оборотних коштів веде до зростання рентабельності виробництва.
3. Основні шляхи вдосконалення організації виробничої діяльності ТОВ «МПЗ« Ташлінскій »
.1 Розширення асортименту продукції на підприємстві
В даний час особливою популярністю у населення користуються дієтичні молочні продукти і молочні продукти для дитячого харчування. У харчуванні дітей і людей похилого віку молочні продукти мають особливе значення. Це пояснюється тим, що поживні речовини молока найбільш доступні і легко перетравлювані людським організмом. До таких продуктів можна віднести, насамперед, рідкі та пастоподібні спеціалізовані збагачені кисломолочні продукти, призначені для вигодовування і харчування як здорових дітей, так і призначені для дітей різного віку, схильних до захворювань травного тракту. Для споживача різних вікових груп, які страждають проявами дисбактеріозу, зниженою активністю ферментативної травного тракту, хронічними ураженнями печінки, лактазной недостатністю, а також з лікувально-профілактичними цілями рекомендуються неадаптовані кисломолочні продукти на основі кефірних грибів, лактобацил, пропіонових бактерій, молочних стрептококів. Асортимент кисломолочних продуктів, представлених на даний момент на оренбурзькому ринку широкий, але саме лікувально-профілактична, дієтична продукція необхідна не тільки дітям, а й хворим, що видужують, людям з ослабленою імунною системою, схильним стресових ситуацій, всім, хто дотримується принципам здорового харчування [ 30].
У зв'язку зі сказаним вище ТОВ «МПЗ« Ташлінскій »пропонується розширити асортимент продукції випуском продуктів, збагачених біологічно активними харчовими речовинами, поліпшують стан здоров'я і знижують ризик розвитку захворювань.
Таблиця 3.1 - Асортиментний мінімум і коротка характеристика продукції
ПродукціяХарактерістікаМолоко детскоеСтерілізованное натуральне коров'яче молоко для приготування каші, 3.2% жирності, розфасоване в асептичну упаковку.АцідолактАцідофільное молоко, збагачене термофільним стрептококком.Кефір детскійКісломолочний продукт на основі кефірних грибків. Імуностимулюючі властивості продукту призводять до омолодженню організму, виведенню шлаков.Сиворотка молочнаяНізкокалорійний продукт, що містить сироватковий білок альбумін і кисломолочну палочку.Ацідофільная пастаВисокопітательний білковий дієтичний продукт зниженої жирності на основі згущеного ацидофільного молока, цукрового сиропу і живих лактобактерій.Творог детскійВисококалорійний продукт (жир...
