ним регіоном з даними державами, в яких виробництво даних продуктів розвинене в даний час на досить високому рівні, що ще більше погіршує становище вітчизняної харчової промисловості.
Таким чином, стає очевидним той факт, що виробництво окремих видів продуктів харчування недостатньо для забезпечення потреби населення і не відповідає рекомендованим нормам їх споживання. Населення Республіки Бурятія за рахунок власного виробництва повністю забезпечене тільки такими категоріями як картопля і м'ясо (рівень виробництва яких перевищує нормативно встановлені медичні норми на 85% і 20% відповідно). Високі обсяги виробництва даних видів продукції, як уже зазначалося, пов'язані з екологічною обстановкою. Найменший рівень показника незалежності зафіксовано по такій життєво важливій продукції, як фрукти і ягоди: у всіх розглянутих періодах він варіювався в межах 10%.
Фізична доступність всіх видів продовольчої продукції має тенденцію до зростання, за винятком молока, доступність якого не змінилася в порівнянні з 2012 роком. Найбільше збільшення фізичної доступності було зафіксовано по м'ясу - на 7%. Але, незважаючи на це, практично всі категорії знаходяться нижче порогового значення. Відповідає нормі і навіть перевищує її лише картопля - 106%.
Аналізуючи фізичну доступність молочної продукції для населення, необхідно відзначити, що одним з визначальних чинників, що роблять істотний вплив на розвиток ринку продовольства, являється споживчий попит населення. У республіці в 2014 р молоко і молокопродукти становили 5,6% у загальній структурі споживчих витрат на купівлю продуктів харчування в домашніх господарствах. На думку експертів, низьке споживання молочних продуктів зумовлено не тільки загальним спадом їх виробництва, але і зниженням платоспроможного попиту населення на дану категорію продуктів харчування внаслідок збільшення їх вартості і падіння рівня реальних грошових доходів населення області.
Таблиця 2.3.2. Аналіз купівельної спроможності населення Республіки Бурятія в%
Купівельна способность201220132014Отношеніе2013 до 20122014 до 2013Картофель7439891141133,11115,37Молоко і молокопродукти380403426106,05105,71Мясо і мясопродукти91897897,8087,64Овощі35034930799,7187,97Фрукти і ягоди152171187112,50109,36Яйца і яйцепродукти333345380103,60110,14
Аналіз купівельної спроможності свідчить про те, що за такими категоріями, як картопля, фрукти і ягоди продукції даний показник має позитивну тенденцію і в 2014 р в порівнянні з 2012 р підвищився на 54% і 23% відповідно, по молоку і молокопродуктам і яйцям і яйцепродукти також відбулося, хоча і незначне, збільшення. Купівельна спроможність по м'ясу і овочам, навпаки, в 2014 р в порівнянні з 2012 р знизилася на 14% і 12%. Це обумовлено тим, що темпи зростання цін на дану продукцію випереджають темпи зростання середньомісячної заробітної плати. Так, середньомісячна заробітна плата в 2014 р в порівнянні з 2012 р збільшилася на 23%, а середня ціна на м'ясо тварина зросла в 43%.
Проведені розрахунки дозволяють стверджувати, що, хоча за деякими розрахованими даними спостерігається позитивна динаміка, тим не менш, населення нашої республіки знаходиться в стані незабезпеченості продовольчою продукцією.
Таким чином, аналіз продовольчого ринку Республіки Бурятія показав, що сучасний стан продовольчого, безумовно, є кризовим, оскільки йде падіння виробництва продовольства, скорочення виробничо-ресурсного потенціалу. Це не циклічний, а соціально-економічна криза, пов'язана, в першу чергу, з антиросійськими санкціями і російським ембарго.
Також, у зв'язку з кризою, значно збільшилися темпи інфляції, що призвело до подорожчання всіх категорій товарів, в першу чергу продовольчих. Перевищення темпів інфляції над зростанням грошових доходів населення призвело до зниження їх купівельної спроможності, що в свою чергу знизило рівень споживання продуктів харчування.
На закінчення другого розділу можна зробити наступні висновки.
Дослідження показали, що в 2014 ж році відбулося зниження виробництва практично всіх продуктів харчування, окрім м'яса та м'ясопродуктів і яєць.
Виробництво м'ясної продукції в республіці збільшилася в 2 рази в основному за рахунок введення в експлуатацію м'ясопереробного комплексу компанії Бурятмясопром і Східно-Сибірського свинокомплексу в Згурівського районі. Виробництво ж молока, незважаючи на прийняття таких заходів як впровадження високотехнологічного обладнання на підприємстві Молоко Бурятії raquo ;, знизилося на 7,12%.
Споживання основних продуктів харчування на душу населення, на відміну від виробництва, мало незначні зміни. Так, обсяги споживання цукру і овочів збільшилися лише на 3 і 7% відповідно, сп...
