овольчу безпеку РФ», потреба вважається незабезпеченої, якщо річне виробництво життєво необхідних продуктів харчування складає менше 80% річної потреби в них відповідно до встановлених фізіологічними нормами.
Включення даних показників в комплекс показників продовольчої забезпеченості регіону обгрунтовується тим, що недостатнє виробництво молочних продуктів вітчизняними підприємствами буде призводити до збільшення імпортної продукції на ринку молока, а також сприяти витісненню вітчизняних виробників, що функціонують на даній території.
Оскільки зарубіжні виробники не освоюють вільні ринкові ніші, а навпаки, витісняють вітчизняних виробників на ринку молочних продуктів, в систему показників продовольчої забезпеченості необхідно включати показник, що характеризує частку імпортної продукції в загальному обсязі споживання молочної продукції.
Важливе значення також має показник купівельної спроможності грошових доходів населення, який характеризує рівень економічної доступності і рівень споживання молокопродуктів, а, отже, буде формувати попит на ринку молока.
У свою чергу фізична доступність молочних продуктів буде визначатися показником, що характеризує ставлення споживання молока і молочних продуктів на душу населення до рекомендованих медичним нормам.
При оцінці продовольчої забезпеченості необхідно включати в розрахунок показник, що характеризує якість виробленого молока і молочних продуктів з точки зору їх харчової цінності. У зв'язку з цим необхідно враховувати співвідношення питомої ваги якісної молочної продукції і загального обсягу даної продукції, що надійшла на споживчий ринок.
Показники, необхідні для оцінки продовольчої забезпеченості, формули їх розрахунку, а також порогові значення наведено в табл. 2.3.1.
Таблиця 2.3.1 Показники оцінки продовольчої забезпеченості регіону молочною продукцією в%
ПоказательРасчет показателяПороговое значення показателяСамообеспеченность Відповідно до доктрини (Указ Президента РФ від 30 січня 2010 №120 «Про затвердження Доктрини продовольчої безпеки Російської Федерації» - Російська газета. Федеральний випуск. - 2010. - № 5 100.Незавісімость gt; 80Доля імпорту продуктів lt; 10Фізіческая доступність gt; 100Покупательная здатність Динаміка зростання
Вищевказані показники були застосовані для оцінки забезпеченості продовольчою продукцією населення Республіки Бурятія за 2012-2014 рр. (табл. 2.3.2).
Таблиця 2.3.2 Значення показників рівня забезпеченості продовольчою продукцією Республіки Бурятія за 2012-2014 рр. в%.
Показатель2012 г.2013 г.2014 г.Отношеніе2013 до 20122014 до 2013СамообеспеченностьКартофель181,35163,32181,3590,06111,04Молоко і молокопродукти89,5587,0083,2497,1595,68Мясо і мясопродукти48,5851,00105 , 10104,98206,08Овощі89,1786,9374,1697,4985,31Фрукти і ягоди11,5111,479,1399,6579,60Яйца і яйцепродукты36,6435,4836,1496,83101,86НезависимостьКартофель179,54164,95135,5491,8782,17Молоко і молокопродукти76,9275,3072,0597,8995,68Мясо і мясопродукти41,4546,2495,29111,56206,08Овощі38,6438,8335,60100,4991,68Фрукти і ягоди3,914,013,29102,5682,04Яйца і яйцепродукти29,6129,8029 , 78100,6499,93Фізіческая доступностьКартофель101104106102,97101,92Молоко і молокопродукти83828398,80101,22Мясо і мясопродукти909197101,11106,59Овощі525456103,85103,70Фрукти і ягоди373839102,70102,63Яйца і яйцепродукти777881101,30103,85
Дані таблиці дозволяють зробити наступні висновки. З усіх представлених в таблиці продуктів харчування республіка забезпечена за рахунок власного виробництва тільки картоплею і м'ясом у звітному періоді. Всі інші види продуктів не досягають порогового значення раціональної норми. При цьому забезпеченість такими продуктами, як фрукти і яйця не досягає, навіть 50%.
Частка власного виробництва в споживанні м'яса помітно збільшилася - в 2 рази в 2014 році в порівнянні з 2013 роком.
У зв'язку зі сформованою останнім часом ситуацією показники самозабезпеченості в 2014 році по більшості товарів знизилися (по картоплі на 18,03%, по молоку на 3,76%, по овочах на 12,77%, по фруктам на 2,34%).
Незважаючи на заходи підтримки, надані державою АПК показники самозабезпеченості в більшості випадків не досягають нормативно встановленого порогового значення, за винятком картоплі і м'яса.
Незалежність основних продуктів харчування також як і попередній показник має невелику тенденцію до зниження.
Як показали проведені дослідження, на ринку продовольчої продукції істотну ринкову нішу займають виробники з країн ближнього зарубіжжя, а саме з Китаю та Монголії. Дана ситуація обумовлена ??тим, що Бурятія є прикордон...
