о виду перероблених плодів і овочів іншим. Найбільш поширена асортиментна фальсифікація перероблених плодів і овочів здійснюється за рахунок підміни високоякісної продукції низькосортними виробами.
Якісна фальсифікація перероблених плодів і овочів може відбуватися за рахунок: додавання води; використання неякісної сировини (гнилого, пригніченого, битого, з ознаками цвілі, червивого, прокислого тощо); порушення рецептурного складу; введення консервантів та антибіотиків.
Найбільш поширена якісна фальсифікація перероблених плодів і овочів здійснюється за рахунок використання при їх виробництві неякісної сировини. p> Кількісна фальсифікація перероблених плодів і овочів (надіявся) це обман споживача за рахунок значних відхилень параметрів товару (маси), що перевищують гранично допустимі норми відхилень. p> Маркування
Маркування транспортної та споживчої тари повинна бути нанесена друкарським або друкованим способом на паперову етикетку або безпосередньо на поверхню тари графічним способом із зазначенням наступних даних: найменування продукту; найменування та місцезнаходження виробника, пакувальника, експортера, імпортера; товарний знак виробника (за наявності); маса нетто; сорт (за наявності); склад продукту (Для сумішей); харчова цінність; дата виготовлення і термін зберігання; умови зберігання; позначення ТНПА, відповідно до якого виготовлений і може бути ідентифікований продукт.
Основні методи експертизи
Експертиза якості сушених плодів включає визначення органолептичних показників: зовнішній вигляд і консистенція, колір, смак, запах і фізико-хімічні: масова частка вологи (16-25%) для зерняткових і кісточкових сушених плодів, масова частка сухих розчинних речовин для сушеного винограду, кількість штук плодів в 1 кг для кісточкових сушених плодів, маса 100 ягід для сушеного винограду, масова частка дефектних плодів (з механічними пошкодженнями, пошкоджені сільськогосподарськими шкідниками, хворобами, градобоїнамі, сонячними опіками, роздуті, пошкоджені шкідниками хлібних запасів); масова частка сірчистого ангідриду (для оброблених плодів), для очищених зерняткових плодів масова частка плодів з залишками шкірки і зерняткових гнізда.
Нормативно-технічна документація
ГОСТи: ГОСТ 12325-66 Цибуля ріпчаста сушений для експорту. p> ГОСТ 12326-66 Морква столова сушена для експорту.
ГОСТ 13010-67 Коріння білі сушені для експорту. p> ГОСТ 13011-67 Буряк столовий сушена для експорту. p> ГОСТ 1683-71 Суміші сушених овочів для перших страв. p> ГОСТ 21536-76 Плоди бузини
ГОСТ 21537-76 Жолуді дубові
ГОСТ 21567-76 Трава майорану
ГОСТ 21569-76 Кореневища і коріння дягелю лікарського
ГОСТ 21570-76 Трава зубрівки
ГОСТ 28432-90 Картопля сушена. p> ГОСТ 28501-90 Фрукти кісточкові сушені. p> ГОСТ 7589-71 Буряк столовий сушена та ін
28. Взуттєві товари
В
Класифікація
Класифікація та кодування взуття може здійснюватися за такими параметрами:
Розмір взуття - довжина стопи в мм. та інших одиницях виміру
Повнота взуття - умовне позначення обхвату внутрішньої форми взуття в шкарпетково-пучкової частини стопи.
Вид взуття - конструктивний ознака класифікації взуття, який визначається ступенем закриття ноги деталями верху взуття.
Артикул взуття - коротка умовна характеристика взуття, яка містить головні ознаки технології, конструкції, застосовуваних матеріалів. Визначає призначення виробу і може бути позначена цифрами. p> Модель взуття - конкретний виріб, якому притаманні індивідуальні ознаки конструкції, матеріалів і зовнішнього оформлення.
Асортимент
За цільовим призначенням взуття поділяють на побутову, спортивну, спеціальну, ортопедичне та профілактичну. Побутова взуття підрозділяється на повсякденне і модельну.
Повсякденне взуття підрозділяється на домашню - для шкарпетки будинку, дорожню і для активного відпочинку - прогулянок, занять фізкультурою.
За сезону шкарпетки побутова взуття підрозділяється на літню, зимову, весняно-осінню та круглосезонную.
За матеріалами деталей верху розрізняють побутову взуття зі шкіри, з текстилю, зі штучних і синтетичних матеріалів, з комбінованим верхом.
По висоті заготовки верху побутова взуття ділиться на такі види: напівчеревики, туфлі, черевики, напівчоботи, чоботи, чоботи з видовженими халявами. p> Основні споживчі властивості
Споживчі властивості взуття, як і інших товарів, ділять на складні декількох рівнів і прості (одиночні). Для характеристики властивостей шкіряного взуття доцільно виділити наступні групи: соціальні властивості, ергономічні, експлуатаційні (надійності), естетичні, безпеки (нешкідливості).
Основні види фальсифікації
Розрізняють фальсифікацію взуття:
Асортиментну;
- якісну;
- вартісну.
Маркування ...
