сходоемкості виробництва та реалізації власної продукції до расходоемкості реалізації покупних товарів.
К = [(29.03 в€™ (2.5-1)]: [(68,4 в€™ ( 2,5-1) +100)] = 0,215
Коефіцієнт показує, що на 1% зміни питомої ваги власної продукції в товарообороті рівень витрат громадського харчування змінюється на 0,215%. У сукупності вплив даного чинника на рівень витрат склало 0,258 % [(69.6-68.4) в€™ 0,215]. p> Таким чином, в комплексі зростання питомої ваги власної продукції в товарообігу призвело до збільшення рівня доходів на 0,13% обороту і рівня витрат на 0,258% до обороту, і відповідно, падіння рентабельності на 0,128% до обороту (0,13-0,258).
Важливим етапом аналізу прибутку організації є факторний аналіз прибутку в розрахунку на одного працівника, що дозволяє оцінити внесок окремого працівника в результати діяльності та можливості його збільшення.
Прибуток на одного працівника ( ВТП ) можна представити як добуток наступних факторів: частки прибутку в чистій продукції ( П: ПП ); частка чистої продукції в доходах від реалізації ( ПП : Д ); частки доходів від реалізації в товарообігу громадського харчування ( Д: Т); продуктивності праці (Т: Ч).
ВТП = (П: ПП) в€™ ( ПП: Д) в€™ (Д: Т) в€™ (Т: Ч).
Аналіз зазначених факторів проводяться методом ланцюгових підстановок. Важливою є інтерпретація впливу окремих факторів на зміну середнього прибутку на одного працівника.
Зростання прибутку на одного працівника за рахунок збільшення частки прибутку в чистій продукції оцінюється позитивно, якщо при цьому не відбулося зниження середньої заробітної плати. p> Збільшення середнього прибутку у зв'язку зі зростанням частки чистої продукції в доходах від реалізації завжди оцінюється позитивно, оскільки означає зниження частки витрат на реалізацію в доході.
Збільшення середнього прибутку за рахунок зростання рівня прибутковості оцінюється позитивно, якщо через застосування більш високих торговельних надбавок і націнок громадського живлення не відбулося зниження частки ринку, що належить організації громадського харчування.
Зростання прибутку на одного працівника за рахунок зростання продуктивності праці (товарообігу на одного працівника) завжди оцінюється позитивно.
(Таблиця 7)
Таблиця 7. Розрахунок впливу факторів на зміну середнього прибутку на одного працівника
Показники
Умовні позначення
Минулий рік
Звітний рік
Вихідні дані
1.Среднеспісочная чисельність працівників, чол.
Ч
<...
