ify"> стандартної жирності, пастеризують і передають у цех розливу. У результаті отримують напівфабрикат власного виробництва, який направляється в цеху для подальшої переробки. На цій стадії собівартість калькуляційної одиниці не обчислюється, і всі витрати в розрізі статей передаються в інший цех. p align="justify"> У цеху розливу молока або вершки розливають у пакети, пляшки. У результаті отримують продукцію, готову для реалізації. До витрат на розлив додають витрати напівфабрикатів, що надійшли з апаратного цеху в розрізі витрат. p align="justify"> У цеху дієтичних продуктів розфасовують готову продукцію і виробляють кефір, кисляк і.т.д. До вартості напівфабрикатів з апаратного цеху додають витрати на сквашивание та розлив молочних продуктів. p align="justify"> У сиркові-сирному цеху отримують готову продукцію: сметану;
сир; сиркові-сирну масу і побічну продукцію: знежирену молоко і сироватку. До собівартості підлозі фабриката з апаратного цеху додають витрати по сепарації молока, сквашування відвійок, виготовленню сметани і сиру. З отриманих витрат вичитують вартість побічної продукції у прийнятій оцінці. p align="justify"> Частина окремих технологічних стадій може здійснюватися на різних підприємствах. У такому випадку в переділі виділяються і витрати, які враховуються в цілому по цеху або підприємству. Фактично сформовані витрати розподіляються між видами продукції пропорційно нормативам витрат, розрахованим на фактичний випуск продукції. p align="justify"> На методику бюджетування молочних підприємств впливають такі Обен, що утрудняють роботу зі складання бюджетів:
Висока інтенсивність операцій, обумовлена ​​великими обсягами виробництвами і неможливістю тривалого зберігання більшості продуктів з вироблюваного асортименту;
Широкий асортимент готової продукції та розміри партій;
Велика кількість клієнтів, за якими доводиться оперативно відстежувати стан взаєморозрахунків;
Низька платіжна дисципліна багатьох покупців (торгових посередників);
Невисока платоспроможність населення.
2.2 Зведений бюджет
ТОВ В«МолочнеВ» також набуває у постачальників рибу-сирець і випускає морожену рибну продукцію. Підприємство має два холодильники, для швидкої заморозки, і для зберігання продукції, технологічну лінію з обробки риби сирцю і інший необхідний інвентар. Продукція, морожена та охолоджена упаковується в мішки паперові ламінують, місткістю 12кг. p align="justify"> Відповідно до облікової політикою:
Собівартістю прямих матеріальних витрат, визнається сума фактичних витрат організації на придбання, за винятком податку на додану вартість та інших відшкодовуються податків (крім випадків, передбачених законодавством РФ).
Всі витрати, крім прямих матеріальних, розподіляються за асорт...
