токсичних впливів. Велико їх значення в регуляції енергетичного обміну, у фізіологічних і біологічних процесах. p align="justify"> Кількість організмів-еубіотиків у продукті становить не менше 1 * 10 8 КУО/г.
Еубіотики відіграють важливу роль у профілактиці та лікуванні захворювань, особливо кишкових інфекцій. Вони інгібують ріст інших мікроорганізмів у результаті конкуренції за джерело живлення, змінюють рН та вміст кисню, тим самим, знижуючи їх рівень до стану, при якому патогенна мікрофлора гине. Перешкоджають пошкодження слизової оболонки кишечника патогенними мікроорганізмами і продукують антимікробні фактори. p align="justify"> Лактобактерії можуть коригувати зростання грамнегативнихмікроорганізмів, які часто виявляються після призначення антибіотиків широкого спектру дії.
Апельсиновий і морквяний концентрат є додатковими джерелами харчових волокон, аскорбінової кислоти і бета - каротину.
Харчові волокна мають здатність зменшувати кількість всмоктуваних жирів, завдяки стимуляції перистальтики кишечника. Ці вуглеводи практично не засвоюються в кишечнику і виконують роль природних сорбентів, пов'язуючи багато токсичні речовини, а також холестерин. Є живильною речовиною для природної мікрофлори кишечника і тим самим сприяють нормалізації складу кишкових мікроорганізмів. p align="justify"> Апельсиновий концентрат крім великої кількості клітковини, вітаміну С і каротину багатий мінеральними речовинами - калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, натрій і вітамінами - В1, В2, РР.
Морква також є джерелом таких важливих мікроелементів, як залізо, мідь, кобальт, йод та багатьох інших. У народній медицині морква використовується як засіб, що поліпшує травлення, вона має антисептичну, протизапальну дію. p align="justify"> Морква як продукт, багатий сполуками з Р-вітамінною активністю, сприяє підвищенню міцності стінок капілярів.
Десерт молочний "Мілкас" зі смаком журавлини збагачений аскорбінової кислотою, сульфатом заліза, порошком сублімованої журавлини і буряковим порошком.
Вміст аскорбінової кислоти і заліза в десерті становить 1/2 частину добової потреби в цих речовинах.
Вітамін С підвищує опірність організму до простудних захворювань, виявляє антитоксичну і знешкоджуючий дію до отруйних речовин і мікробам.
Залізо бере участь в процесі кровотворення, транспорті кисню і вуглекислого газу, забезпеченні клітинного дихання.
Наявність сублімованої буряків у складі десерту робить його ще більш цілющим і поживним. Це обумовлено, перш за все, наявністю в буряках різних біологічно активних речовин. p align="justify"> Бетаин, бетанін і антоціани зменшують проникність капілярів, знижують рівень холестерину в крові і жовчі, артеріальний тиск, покращують роботу печінки....
