Введення
Значення вітаміну С для організму людини дуже велике.
Аскорбінова кислота бере активну участь у окіслнтельно-відновних процесах в організмі і входить до складу ряду складних ферментів, що обумовлюють процеси клітинного дихання [1]. Вітамін С бере участь у процесах вуглеводного і білкового обміну, підвищує опірність організму до інфекційних захворювань, регулює холестериновий обмін, бере участь у нормальному функціонуванні шлунка, кишечника та підшлункової залози; спільно з вітаміном Р забезпечує нормальну еластичність стінок кровоносних капілярів, знешкоджує дію низки лікарських речовин і отрут. Аскорбінова кислота застосовується при лікуванні цинги, інфекційних захворювань, ревматизму, туберкульозу, виразковій хворобі, при гепатитах, шоковому стані та ін. [2].
При недостатності аскорбінової кислоти розвивається гіповітаміноз, у важких випадках - авітаміноз (цинга, скорбут). При цинзі спостерігається стомлюваність, сухість шкіри, розхитуються і випадають зуби, спостерігаються болі в кінцівках, знижується опірність до інфекцій. Зрештою, цинга призводить до летального результату.
Аскорбінова кислота міститься в значних кількостях в овочах, плодах, ягодах, хвої, шипшині, в листі чорної смородини.
Орієнтовна добова доза становить 50-100 мг. У той же час, в деяких випадках (важкі фізичні навантаження, простудні захворювання) показані збільшені (ударні) дози аскорбінової кислоти (до 0,5-1,0 г і більше на прийом).
Актуальність. Оскільки в організмі людини аскорбінова кислота не синтезується, через відсутність необхідних для синтезу ферментів, то спостерігається зниження імунітету людини (опірність організму до хвороб), тому у наш час актуальним є виробництво синтетичної аскорбінової кислоти.
Мета курсової роботи: розглянути процеси отримання аскорбінової кислоти і вибрати найбільш ефективний і раціональний метод.
аскорбінова кислота окислення діацетонсорбоза
1. ЛІТЕРАТУРНИЙ ОГЛЯД
. 1 Коротка історія виробництва аскорбінової кислоти
Аскорбінова кислота вперше виділена в чистому вигляді Сцент-Гіоргі в 1928 р під назвою гексуронові кислота. У 1933 р поруч дослідників встановлена ??її структура. Синтез її здійснений вперше Рейхштейна в Швейцарії, Гевортом в Англії.
Виробництво вітамінів в нашій країні виникло на початку тридцятих років. Першим було освоєно виробництво концентрату з вітаміном С з плодів дикорослого шипшини.
Наприкінці тридцятих років у СРСР було освоєно виробництво синтетичного вітаміну С (аскорбінової кислоти).
У післявоєнні роки йшов подальший розвиток вітамінної промисловості. Останнім часом промислове виробництво вітамінів збільшилася порівняно з довоєнним рівнем у багато разів.
Після того як виробництво вітамінних препаратів збільшилася, їх стали в основному готувати на великих спеціалізованих заводах, віднесених до харчової промисловості. Але деякі дозовані препарати і готові лікарські засоби, що містять вітаміни, продовжують готувати на галеново-фармацевтичних заводах.
В якості сировини для промислового отримання препаратів, що містять вітаміну С в СРСР головним чином використовується нехарчової рослинний матеріал. Найбільш часто для цієї мети застосовують плоди різних видів шипшини, незрілі плоди волоського горіха, плоди червоного перцю, ягоди чорної смородини і т. Д. [3]
За оцінками BusinesStat, c 2007 по 2011 рр вартісний обсяг ринку вітамінних препаратів в Росії виріс на 61% - з 6,4 до 10,3 млрд руб. Вартісний обсяг продажів зростав темпами, що випереджають зростання ринку в натуральному вираженні. Випередження було обумовлено зростанням цін на вітамінні препарати: з 2007 по 2011 рр середня ціна 1 упаковки зросла на 40% - з 28,5 до 40 руб. У 2011 р продажі вітамінних препаратів зросли на 2,8% і досягли 257 400 000 упаковок. У 2012-2016 рр продажі зростуть на 33% - з 268 до 355 600 000 упаковок. Продажі вітамінних препаратів зростають завдяки високому попиту. Пояснюється це, зокрема, модою на здоровий спосіб життя. Крім того, стрімко розширюється асортимент вітамінів: з'являється багато вузькоспеціалізованих препаратів.
В даний час російський ринок вітамінних препаратів становить, в основному, вітчизняна продукція. У 2011 г пропозицію складалося з 223 100 000 упаковок російської продукції і 29800000 упаковок імпортної продукції.
В огляді наведені дані по найбільшим виробникам вітамінних препаратів: Марбіофарм, Фармстандарт-Уфимський вітамінний завод, Валента Фармацевтика, Ирбитский хіміко-фармацевтичний завод, Уралбіофарм, ...
