їх розкладання;
розчинність деяких запашних речовин у воді при її конденсації з водяної пари, через що запашні речовини відсутні у складі ефірної олії після його відстоювання;
недостатньо висока температура перегонки для деяких важколетких запашних речовин, що входять до складу даного ефірного масла, в результаті чого ці речовини не відганяються з рослинної сировини і, отже, відсутні у складі перегнанного ефірного масла;
наявність у більшості ефірних масел терпенів і сескві-терпенів, що зменшують їх розчинність у спирті, а в деяких випадках їх запах. Так, наприклад, сесквітерпени мають особливий, специфічний камфорний запах, який відрізняється від основного запаху ефірного масла, але часто гармонізує з ним. p align="justify"> Таким чином, запах ефірної олії, одержуваний при перегонці з водяною парою, відрізняється від натурального запаху ефірного масла безпосередньо в рослині. Так, наприклад, до цих пір не вдалося отримати даними способом задовільні ефірні масла з таких кольорів, як конвалія, жасмин, бузок та ін Домогтися максимального наближення запаху ефірного масла до натурального можливо так званим методом обестерпеніванія (дистиляція у вакуумі або гідровакууме, гідродістілляціі, обробка спиртом зниженою фортеці).
При перегонці ефірних масел терпени відганяються першими і тому можуть бути легко відділені від складових частин, що обумовлюють особливість запаху і переганяють при більш високій температурі. Сесквітерпени найчастіше відганяються останніми. При дистиляції разом з терпенами захоплюється деяку кількість основного носія запаху в залежності від способу перегонки і фракції. Бестерпеновие масла характеризуються:
більшою розчинністю у воді і спирті;
більшою фортецею, тобто концентрацією основного запаху;
властивістю швидко утворювати і зберігати прозорість спиртових розчинів.
Дані властивості бестерпенових масел використовують у парфумерії. Так, у спирті можуть повністю розчинятися тільки бестерпеновие цитрусові масла. При позначенні таких масел використовують приставку Д (для духів). Однак дуже часто в бестерпеновом маслі відбувається деяка зміна запаху, яке не відповідає по свіжості і цілісності натуральному маслу, який містить терпени. Бестерпеновие масла не повинні використовуватися в медицині, так як заданий терапевтичну дію спостерігається лише при використанні ефірних масел з максимально повним складом, тобто містять якомога більше активних компонентів.
4.4 Екстракція летючими розчинниками
Екстракція летючими розчинниками знаходить все більш широке застосування в Ефірноолійна виробництві.
Метод заснований на розчинності запашних речовин рослин в органічних розчинниках і рідкому діоксиді вуглецю. Крім компонентів ефірних масел із сиров...
