сума, тис. руб.
3289072
3230160
101,82
в т.ч. На обладнання
582,06
559,24
104,08
на будівлі
30,25
33,55
90,18
питомі капітальні витрати, руб.
2054,51
2291,65
89,65
7
Експлуатаційні витрати:
на 1 т продукції, грн.
1131,95
3976,57
28,47
Енерговитрати
2830,79
834,48
339,23
заробітна плата
119,08
119,08
100
витрати на утримання та експлуатацію:
обладнання
582,06
559,24
104,08
будівель
30,25
33,55
90,18
витрати на річний випуск продукції, тис. руб.
1414,94
4970,71
28,47
8
Наведені витрати на 1 т продукції, грн.
2159,20
5122,39
42,15
9
Економія наведених витрат:
на 1 т продукції, грн.
2963,19
-
-
на річний випуск продукції, тис. руб.
3703,98
-
-
В
Глава 2. Проектування організації виробничого процесу
Для організації виробничого процесу передбачений потоковий метод. p> Виробництво вважається потоковим, якщо узгодженість виконання всіх операцій за тривалістю на робочих місцях поєднується з прямоточним і безперервним переміщенням предметів праці з однієї операції на іншу. Для потокового виробництва характерна наявність таких особливостей:
- Виготовлення одного або декількох технологічно подібних виробів;
- Закріплення за кожним робочим місцем однієї-двох постійно виконуваних операцій з урахуванням спеціалізації устаткування, оснащення і транспортних засобів;
- Розташування робочих місць у відповідності з послідовністю операцій технологічного процесу;
- Передача предметів праці з однієї операції на іншу поштучно, без міжопераційного (або незначного) простеження; обов'язкове дотримання встановленого ритму виготовлення виробів; механізація транспортних операцій.
Основним елементом потокового виробництва є потокова лінія, яка являє собою групу взаємопов'язаних робочих місць, що виготовляють певний вид продукції, її частина або кілька однотипних за технологією виробів. Для виробництва сиру 18% жирності найбільш оптимальним є застосування безперервно-потокової лінії, оскільки предмети праці в очікуванні обробки НЕ пролежівают. Також лінія повинна бути однопредметной потокової, тому що обробляється один вид сировини і випускається виріб певного виду - сир тільки 18% жирності.
Склад технологічного устаткування, вибраного для формування потокової лінії, наведено в таблиці 12.
Таблиця 12
Операції
Найменування устаткування
Годинна продуктивність (Ємність), т
Кількість одиниць обладнання
Пресування
твороженной ванни для самопрессования (2,5)
2,5
2
Приймання молока
Насоси ротаційні (5)
5
1
Сепарація
Сепаратори молокоочістітелі ...
