(5)
5
1
Пастеризація
Пластинчасті пастеризаційно охолоджувальні установки для молока (3)
3
1
Охолодження
Охолоджувачі пластинчасті (5)
5
1
Ванни
Ванни пастеризаційно (0,8)
0,8
4
Фасовка
Автомат для фасування сиру вагою кг 0,25 в поліетиленові стаканчики (0,84)
0,84
6
В
При проектуванні потокової лінії, поряд з підбором технологічного обладнання, проводиться підбір транспортних засобів для переміщення сировини між робочими місцями. p> Потреба міжопераційного транспорту при виробництві сиру жирністю 18% представлена ​​в таблиці 13.
В
Таблиця 13
Виконувана операція
Операція, з якої надходить сировина (П/фабрикатів)
Найменування сировини (п/фабриката)
Кількість сировини в зміну, т
Транспортний засіб для подачі сировини
Найменування годинна виробляє. (Вантажопідйомність), т
Змінна продуктивність
Кількість одиниць
Пресування
Очищення сировини
сир
29,89
Насос ротаційний (5)
37,5
2
Приймання молока
Сирні ванни для самопрессования (2,5)
сир
29,89
Насос ротаційний (5)
37,5
1
Сепарація
Насоси ротаційні (5)
сир
29,89
Насос ротаційний (5)
37,5
1
Пастеризація
Сепаратори молокоочістітелі (5)
сир
29,89
Насос ротаційний (5)
37,5
1
Охолодження
Пластинчастий пастеризаційних охолоджувальні установки для молока (3)
сир
29,89
Насос ротаційний (5)
37,5
1
Ванни
Охолоджувачі пластинчасті (5)
сир
29,89
Насос ротаційний (5)
37,5
4
Фасовка
Ванни пастеризаційно (0,8)
сир
29,89
Насос ротаційний (5)
37,5
6
В
Кількість сировини визначається виходячи із завдання з випуску продукції в зміну (5 т) і норми витрати сиру (5,977) на 1 т продукції. Спосіб подачі визначився з урахуванням особливостей технології (насосом ротаційним).
Змінна продуктивність транспортного устаткування визначається залежно від його технічних особливостей як добуток годинної продуктивності на час роботи за зміну. Тривалість роботи транспорту протягом зміни складає 7,5 годин. p> Потреба основних робочих представлена ​​в таблиці 15. Розрахункова кількість робочих визначено за нормативу чисельності та кількості обладнання, а явочна чисельність - округленням чисельності в бік більшого цілого числа.
При проектуванні розстановки робочих передбачено суміщення операцій - пастеризація і охолодження.
Коефіцієнт зайнятості робочих по операціях і процесу в цілому розраховується як відношення їх розрахункової чисельності до проектованої явочній чисельності.
Потреба робітників для межоперационной перевезення сировини відсутня. <В
Таблиця 14
Операції
Норматив чисельності, чол.
Кількість одиниць обладнання
Розрахункова чисельність, чол.
Проектована явочна чисельність робітників у зміну. ​​
Коефіцієнт зайнятості робочих
Приймання молока
0,1
2
0,2
1
0,2
Пастеризація
0,3
1...
