раметр Кітеж бар Золота рибка ТОВ ??laquo; Рельєф 1. Якість продукціі44,552. Якість обслужіванія4354. Цена4455. Реклама2356. Месторасположеніе4557. Привабливий зовнішній вигляд (вивіска, фасад) 4458. Інтер'єр ресторана445
Результати дослідження конкурентів проводилися також методом експертних оцінок. Експертами виступали керівні працівники ресторану ТОВ ??laquo; Рельєф raquo ;. Оцінки виставлялися за 5-бальною шкалою.
Оцінку конкурентоспроможності ресторану ТОВ ??laquo; Рельєф проведемо за методикою Фатхутдінова Р.А. [32] У табл. 12 дамо оцінку конкурентів по ряду показників: за 5-бальною шкалою.
Таблиця 12
Результати анкетування для виявлення оцінки конкурентної позиції
Критерій Золота рибка Кітеж бар Belezza Рельєф 1. Місце расположенія55552. Широта ассортімента53343. Оновлення ассортімента53334. Цінова політіка55555. Доступність різним верствам населенія45556. Режим работи53447. Додаткові услугі53338. Застосування засобів стимулювання сбита53339. Дизайн інтерьера533410. Відповідність санітарно-гігієнічним условіям5555Ітого 49383941
Для виявлення оцінки конкурентної позиції проводилося анкетування клієнтів. Оцінки виставлялися за 5-бальною шкалою. Було опитано 50 клієнтів ресторану.
Аналіз показує, що ресторан Рельєф має досить конкурентну позицію, проте підприємство не ставить своєю метою бути лідером на обраному сегменті ринку.
Оцінки представляємо у формі ваг, тобто Відносна важливість представлених параметрів між собою (табл. 13).
Таблиця 13
Результуюча таблиця оцінки конкурентоспроможності ресторану ТОВ ??laquo; Рельєф
Фірма СвойстваВес Золота рибка Кітеж барraquo;laquo;Belezzaraquo;laquo;Рельефraquo;Н.о.в.о.н.о.в.о.н.о.в.о.н.о.В.о.1. Місце расположенія0,2515151512. Широта ассортімента0,25130,630,640,83. Оновлення ассортімента0,0550,2530,1530,1530,154. Цінова політіка0,150,550,550,550,55. Доступність різним верствам населенія0,140,450,550,550,56. Режим работи0,0550,2530,1540,240,27. Додаткові услугі0,0550,2530,1530,1530,158. Застосування засобів стимулювання сбита0,150,530,330,330,39. Дизайн інтерьера0,0550,2530,1530,1540,210. Відповідність санітарно-гігієнічним условіям0,150,550,550,550,5Ітого 1494,9384394,05414,3
Аналізуючи інтегральну зважену оцінку конкурентоспроможності ресторану ТОВ ??laquo; Рельєф можна сказати, що фірма поступається за деякими параметрами лише ресторану Золота рибка .
Далі оцінимо конкурентоспроможність ресторану ТОВ ??laquo; Рельєф за інтегральним показником конкурентоспроможності за 10-бальною шкалою (табл. 14).
Таблиця 14
Оцінка конкурентоспроможності ТОВ ??laquo; Рельєф
Фактори ЕкспертиІтогоСредній бал (Сч-Сср) * 2123456789Імідж/менеджмент ресторану (а1) 899101087910808,89142,22Качество/обслуговування (а2) 778658977647,11113,78Естетічность/гігієна (а3) 676689757616,78108,44Дополнітельний сервіс/розваги (а4) 98998710109798,78140,44Цена/якість (а5) 675889778657,22115,56Транспортная доступність/престижний район (а6) 710109898109808,89142,22Профессіоналізм/плинність кадрів (А7) 1010109878910819,00144,00Техніческая база/технологічний процес (а8) 989971010910819,00144,00Время/якість (а9) 10910109101089859,44151,11Маркетінговая стратегія/маркетингові кадри (А10) 9910810101098839,22147,56Ітого81848684818786838775984,331349,33
Таблиця 15
Результати розрахунку інтегрального показника конкурентоспроможності
Таким чином, інтегральний показник конкурентоспроможності ресторану ТОВ ??laquo; Рельєф становить 7,7562 з можливих 10 балів, отже, підприємство має резерви для підвищення конкурентоспроможності
Коефіцієнт конкордації використовується для визначення взаємозв'язку (узгодженості) оцінок експертів.
Значення коефіцієнта конкордації може знаходитися в діапазоні від 0 до 1.
Якщо W=0, вважається, що думки експертів не узгоджені. Якщо W=1, то оцінки експертів повністю узгоджені [15]
За результатами розрахунку коефіцієнт конкордації дорівнює 0,3548, ми можемо зробити висновок про те, що експерти розходяться в думках щодо конкурентної позиції ТОВ ??laquo; Рельєф .
Зробивши конкурентоспроможності ТОВ ??laquo; Рельєф raquo ;, можна прийти до висновків про те, що маються:
Сильні сторони:
· Весь персонал працює в компанії не менше двох років;
· Персонал дбайливо ставиться до орган...
