y"> видержіватель являє собою трубу великого діаметру, проходячи через яку пастеризована і гомогенізує суміш втрачає швидкість і, таким чином, ще 20-50 з витримується при температурі пастеризації.
Пропускний клапан служить для автоматичного повернення недопастерізованной суміші в бак.
Перед пуском притискають до стійки пластини в пластинчатому теплообміннику. Потім приєднують трубопроводи для суміші, води, пари, розсолу. Установку промивають і стерилізують. p align="justify"> Автоматизований пластинчастий охолоджувач марки А1-ООЯ-1, 2 призначений для швидкого охолодження суміші в закритому потоці тонким шаром.
Охолоджувач влаштований таким чином. Дві горизонтальні штанги з гвинтовими затискними механізмами спільно з головною і підтримуючої стійкою утворюють станину. Теплообмінні пластини, розділова і натискна плити просмикуються штангами і щільно притискаються до головної стійці затискними пристроями. Охолоджувач має дві секції: секцію охолодження артезіанською водою 4 і секцію охолодження холодним розсолом. Він забезпечений засобами автоматизації для підтримки і регулювання температури суміші на виході. p align="justify"> Пластини (тип П-2) рифлені, штамповані з нержавіючої сталі марки Х18Н10Т. Поверхня теплообміну однієї пластини 0,2 м 2 . До пластин приклеєні гумові прокладки, щоб їх можна було герметично притиснути один до одного і створити своєрідний потік рідини. Загальна кількість пластин в апараті 72 шт.
У комплект установки для охолодження суміші крім пластинчастого охолоджувача входять також зрівняльний бак з поплавковим регулятором рівня суміші, насос для подачі суміші з бака в апарат і пульт управління.
Вертикальний резервуар РМВЦ-6 (мал. 5) встановлюється на трьох опорах 13. Корпус має циліндричну форму. У нижній частині корпусу розташований люк 5 для внутрішнього огляду та мийки, який закривається шарнірно укріпленої кришкою. Крізь кришку люка проходить консольний вал лопастной мішалки. Електродвигун і редуктор мішалки кріпляться до кришки люка. Нижче люка розташований краник 3 для взяття проб. Вище люка вмонтована оправа для термометра 6. У верхній частині корпусу знаходяться світильник 7 з контрольною лампою і оглядове вікно. Верхнє і нижнє днища у резервуара сферичні. Із зовнішнього боку резервуар покритий ізоляцією 11 з деревоволокнистих плит або пінопласту і металевим кожухом 12. p align="justify"> Суміш підводиться до патрубка 8, розташованому у верхньому днище, і заливається в резервуар через пеногасячі трубу. У центрі нижнього днища знаходиться зливний кран 1, який забезпечений пристосуванням 2 для його відкривання на відстані. Кількість суміші в резервуарі вимірюють рівнеміром поплавкового типу з сигналізатором максимального рівня. Спливаючи, поплавець 9 впливає на мікроперемикач, в результаті спрацьовує сигнальна лампа....
