он нежирної яловичини (телятини), печінки та інших м'ясних продуктів не призведе до збільшення маси тіла, але дозволить запобігти або вилікувати анемію. При нестачі заліза розвивається анемія (зниження вмісту гемоглобіну в крові), порушуються процеси тканинного дихання, спостерігаються підвищена стомлюваність, сонливість, запаморочення, непритомність, серцебиття, болі в серці, блідість шкірних покривів. При зниженні гемоглобіну нижче 100 г/л обов'язково призначення залізовмісних препаратів, вибір яких здійснюється лікарем. При анемії лікарем призначаються препарати заліза, а у важких випадках - гормональні препарати, які стимулюють всмоктування заліза і утворення гемоглобіну. Надмірне надходження заліза в організм призводить до його відкладенню в органах і тканинах (гемосидероз). p align="justify"> Йод входить до складу гормонів, синтезованих щитовидною залозою. Ці гормони регулюють процеси обміну в тканинах. Недостатнє надходження йоду з їжею (в першу чергу, з водою) призводить до розвитку так званого ендемічного зобу. Препарати йоду в цьому випадку здатні запобігти захворюванню. У дорослих недолік йоду призводить до розвитку млявості, апатії, пригніченості, зниження працездатності, сприяє ожирінню. Надлишок йоду може призвести до підвищеного синтезу гормонів щитовидною залозою. У цьому випадку спостерігається екзофтальм ("вирячені" очі), схуднення, підвищена рухова і емоційна лабільність (активність). Йод легко всмоктується з води, їжі і т.д. і накопичується в щитовидній залозі. Тому надходження радіоактивного йоду (наприклад, при аварії на Чорнобильській АЕС) загрожує розвитком пухлинних захворювань щитовидної залози. Препарати, що регулюють обмін йоду в організмі, призначаються при строгому лікарському контролі. p align="justify"> При нестачі фтору розвивається карієс. Основним джерелом фтору є питна вода. У регіонах, де вміст фтору в питній воді знижено, різко зростає захворюваність карієсом. Останнім часом медична промисловість стала випускати фтористі полоскання і зубні пасти з фтором. Перед їх вживанням слід порадитися з лікарем, тому надлишок фтору призводить до розвитку ураження кісток і зубів.
Селен запобігає загибель клітин печінки, входить до складу ряду ферментів. При нестачі розвивається ураження серця. У великих кількостях отруйний. Міститься в злакових продуктах, рибі, м'ясі. p align="justify"> Марганець бере участь у процесах всмоктування заліза, формуванні кісток, нормального розвитку плоду. Крім того, марганець входить до складу ряду життєвоважливих ферментів. Недолік міді призводить до розвитку анемії, карієсу зубів, загострює перебіг цукрового діабету. Надлишок міді призводить до її відкладеннях в органах і тканинах. Мідь міститься м'ясі, хлібі, крупах, овочах. p align="justify"> При дефіциті цинку затримується регенерація тканин, загоєння ран, зростання, порушується обмін речовин. Найчастіше нестача цинку розвивається через уживання в їжі великих кількостей...
