сі - зелені, на відкритому вогні - темно-коричневі, в них з'являлася каламуть. p align="justify"> Таким чином, результати досліджень експериментально підтвердили, що для сировини, що містить вітаміни, кращим способом виготовлення водних витягів є наполягання на водяній бані. Наполягання на відкритому вогні або в термосі не може бути рекомендовано, тому що, незважаючи на досить високі кількісні показники, одержувані настої характеризуються низькими органолептичними характеристиками і високою нестабільністю. p align="justify"> Висновок
Настої і відвари являють собою водні витяжки з лікарської рослинної сировини або водні розчини спеціально приготовлених для цієї мети екстрактів. Настої і відвари можуть використовуватися як ізольовано, так і в поєднанні з різноманітними лікарськими речовинами. Зазвичай їх призначають всередину, іноді - зовнішньо як примочок, полоскань, ванн і т.п. За фізико-хімічними властивостями водні витяжки є поєднаннями істинних, колоїдних розчинів, а також розчинів високомолекулярних сполук, витягнутих з рослинної сировини. Таким чином, настої і відвари являють собою полідисперсні системи, що повинно враховуватися при додаванні до них лікарських речовин. Використання водних витягів при різних захворюваннях практикувалося ще в глибоку давнину. Клавдій Гален (близько 1800 років тому), не поділяв думки Гіппократа про існування в природі медикаментозних засобів в готовому вигляді, стверджував, що в рослинах поряд з лікарськими речовинами є й такі, які можуть мати шкідливий вплив на організм. Вже в ті часи лікарі прагнули шляхом найпростішої обробки рослинного матеріалу отримати більш зручну для застосування форму. p align="justify"> Незважаючи на наявність в арсеналі аптек синтетичних фітохімічних препаратів, такі стародавні лікарські форми, як настої і відвари, застосовуються до цих пір. У сучасній рецептурі аптек водні витяги становлять 10-15%. У великій мірі це обумовлено досить високою лікувальною ефективністю, відносною дешевизною сировини, порівняно швидкої технологією отримання водних витяжок, що не вимагає складного обладнання, і, отже, доступною для будь-якої аптеки. Найбільш істотним недоліків цих лікарських форм є нестійкість при зберіганні. У водних витягах можливі явища хімічного перетворення речовин - гідроліз, окислення або відновлення. Ці процеси протікають значно швидше при підвищенні температури. Найбільш легко гідролізуються складні ефіри та аміди, особливо в слаболужною середовищі. Крім того, при зберіганні настої і відвари схильні мікробної псування (через цвілевих і дріжджових грибів), що призводить до активізації ферментативних процесів (активність їх також залежить від температури). Нестандартність водних витягів пояснюється особливостями лікарської рослинної сировини і недосконалістю існуючих аптечних методів виготовлення. Діючі речовини деяких рослин до цих пір ще не встановлені. p align="justify"> Для деяких рослин не розроблені оптимальні технологічні ...
