сть ваг:
В
де Св - вантажопідйомність ваг, кг;
T - тривалість одного циклу зважування, хв (звичайно приймається 5 хв).
При інтенсивності надходження молока на переробне підприємство 10 і більше тонн, замість терезів застосовують лічильники або витратоміри.
Технологічний розрахунок обладнання для зберігання молока, напівфабрикатів і проміжних продуктів полягає у визначенні загальної місткості проміжних ємностей і резервуарів, їх марки і кількості, а також часу наповнення і спорожнення. При цьому їх загальна місткість залежить від часу зберігання надходить на переробку молока та його кількості.
Кількість проміжних ємностей розраховують залежно від часу затримки в них сировини чи за кількістю сировини, необхідного для безперебійної роботи подальшого обладнання. Залежно від виду переробного підприємства, ємність резервуарів для зберігання сирого молока може прийматися від 60 до 100% добового надходження молока.
Для зберігання сирого молока проектують резервуари ємністю 2500, 4000, 6300, 10000 літрів і більше. Резервуари ємністю понад 50000 літрів розміщуються поза будівлею.
Необхідна робоча місткість резервуара визначається за його пропускної спроможності протягом зміни. Пропускна здатність резервуарів (ємностей) обчислюється за формулою
В
де Qp - пропускна спроможність (продуктивність) резервуара на зміну;
Vp - робочий об'єм резервуара, м3;
? см - тривалість зміни, год;
? зап - час заповнення резервуара, год;
? хр - тривалість зберігання молока, год;
? оп - час спорожнення резервуара, ч.
Час заповнення та спорожнення резервуарів залежить від способу здійснення цих операцій (самопливом або за допомогою насоса) і типу резервуара. Тип резервуара має значення, якщо операція спорожнення здійснюється самопливом. Час спорожнення резервуарів визначається за формулою
В В
де кр - коефіцієнт, що враховує тип резервуара (кр = 1,5 для вертикальних резервуарів я кр = 2,0 для горизонтальних резервуарів);
f - площа поперечного перерізу зливного патрубка, м2;
? - коефіцієнт витрати рідини, що залежить від її в'язкості (для молока і = 0,7-0,75);
q - прискорення вільного падіння, м/с2;
...
