для переробки молока підбирають по продуктивності. Число машин або апаратів для цієї мети:
В
де n - розрахункова кількість машин або апаратів;
МСМ - кількість сировини, що переробляється за зміну, кг;
q - продуктивність машини або апарата, кг/год;
Tсм - тривалість зміни, год;
ксм - коефіцієнт використання часу зміни.
Коефіцієнт, що враховує використання часу зміни, залежить від виду обладнання та в загальному випадку може бути прийнятий рівним 0,8-0,9.
Отримане число машин або апаратів округлюється в більшу сторону, а потім визначається час їх роботи і ступінь завантаження протягом робочої зміни.
Час роботи технологічного устаткування:
В
де Тр - час роботи обладнання, год;
пф - фактичне (округлене) число машин або апаратів
одного типу.
Ступінь завантаження технологічного устаткування протягом зміни:
В
При остаточному виборі технологічного обладнання слід прагнути до максимальної його завантаженні (90-95%). В іншому випадку недостатня ступінь завантаження устаткування в кожному конкретному випадку повинна бути обгрунтована.
Машини або апарати періодичної дії для переробки молока підбирають за пропускної спроможності:
В В
де qпр - пропускна здатність обладнання, кг/год;
Vг - геометричний об'єм камери обладнання, м3;
k3 - коефіцієнт завантаження робочої камери;
? - Щільність сировини, що переробляється, кг/м3;
Тр - тривалість одного циклу сировини, мін.
Обладнання для приймання, зберігання та перекачування молока підбирається виходячи з таких міркувань.
Молоко, яке надходить на молокопереробне підприємство, зважують на терезах, якщо воно приймається у флягах або неповних цистернах. Молоко, що надходить в повних автомобільних молочних цистернах, приймають за обсягом без зважування. Для зважування молока найбільш часто застосовують стаціонарні циферблатні ваги з підвісними резервуарами, платформні циферблатні ваги, товарні гирьові або шкальні ваги. Сумарна продуктивність ваг повинна забезпечувати своєчасне зважування надходить на лінію молока:
В
де nв - число ваг;
Qмл-продуктивність молочної лінії, кг/ч.
Qв - продуктивність ваг, кг/ч.
Пропускну здатність або продуктивні...
