о після провітрювання та перевірки всіх газових кранів запах газу не зникне, перекрити газ на вводі в будинок, повідомити про це адміністрації організації, а при необхідності - викликати працівників аварійної газової служби.
) Якщо в процесі роботи відбулося забруднення робочого місця жирами або прокидаємося порошкоподібними речовинами, припинити роботу до видалення забруднюючих речовин.
) Пролитий на підлозі жир видалити за допомогою дрантя або інших жіропоглощающем матеріалів. Забруднене місце промити нагрітим розчином кальцинованої соди і витерти насухо.
) Для видалення просипаних пилять порошкоподібних речовин надіти окуляри і респіратор. Невелика їх кількість обережно видалити вологою ганчіркою або пилососом.
) У разі загоряння жиру не заливати його водою, а припинити нагрів і накрити кришкою або іншим предметом (щільною тканиною), що перешкоджає доступ повітря в зону горіння.
) Потерпілому при травмуванні, отруєнні і раптовому захворюванні повинна бути надана перша (долікарська) допомогу та, при необхідності, організована його доставка до закладу охорони здоров'я.
) При пожежі необхідно користуватися планом евакуації.
6.3 Вимоги безпеки по закінченню роботи
) Вимкнути і надійно знеструмити обладнання за допомогою рубильника або пристрою його замінює і запобігає випадковий пуск. На пусковому пристрої вивісити плакат «Не вмикати! Працюють люди! ».
) Провести розбирання, чистку і миття обладнання: механічного - після зупинки рухомих частин з інерційним ходом, теплового - після повного охолодження нагрітих поверхонь.
) Не проводити прибирання сміття, відходів безпосередньо руками, використовувати для цих цілей щітки, совки та інші пристосування.
) Чи не охолоджувати нагріту поверхню духовці, плити та іншого теплового обладнання водою.
) Наприкінці робочого дня закрити кран на підвідному газопроводі перед лічильником або на вводі газу в цех або приміщення, де встановлені газові прилади. Кран закритий, якщо ризику на його пробці розташована поперек труби.
) Після відключення газоиспользующих установок зняти накидні ключі з пробкових кранів.
) Закрити вентилі (крани) на трубопроводах пари, холодної та гарячої води.
ВИСНОВОК
Виробнича практика є важливим елементом навчального процесу з підготовки фахівця в галузі громадського харчування, тут студент може застосувати свої теоретичні навички.
В результаті пройденої літньої практики я багато чому навчилася і побачила. У перший день практики мене ознайомили з програмою практики, її завданнями та цілями. Видали спецодяг підприємства, яку потрібно тримати в чистоті, а так само необхідно дотримуватися правил виробничої санітарії та особистої гігієни.
Прочитали інструктаж з безпеки праці та пожежної безпеки. Показали, де розташовуються засоби гасіння і розповіли правило користування ними.
У наступні дні я дізналася виробничу та управлінську структуру, була ознайомлена з правилами приймання, складування, і зберігання всіх видів сировини, вивчила санітарні та технічні вимоги до...
